Катлама з кінзою та сиром

У великій зручній мисці змішуємо борошно, сіль і воду. Ви можете вчинити так: або розвести сіль у воді та влити в борошно вже солону воду, або змішати борошно з сіллю і потім додати в миску воду. На якість тіста спосіб змішування інгредієнтів ніяк не вплине.

Замішуємо ніжне м'яке тісто. Тільки-но тісто перестане прилипати до рук — воно готове. Накриваємо миску кришкою або рушником і залишаємо тісто на столі на 10 хвилин. Ця нехитра процедура допоможе зробити вашу випічку по-справжньому м'якою і пишною.

Миємо та дрібно нарізаємо зелену цибулю, кріп і кінзу. Змішуємо у великій мисці всю нарізану зелень. Додаємо за смаком трохи солі.

Тепер робимо з тіста рулет і розрізаємо його на шість однакових частин.

З кожного шматка тіста робимо кулі, які присипаємо борошном і прибираємо в пакет, або ж просто накриваємо кухонним рушником. Ми залишаємо тісто на столі на 5 хвилин.

Тісто присипаємо борошном і розкачуємо настільки тонко, наскільки це буде можливо. Змащуємо розкачане тісто вершковим маслом. Ви можете або розтопити вершкове масло до рідкого стану, або використовувати розм'якшене вершкове масло.

Змащене маслом тісто посипаємо зеленню і натертим на тертці твердим сиром.

Складаємо бічні сторони тіста. Отриману довгу стрічку знову змащуємо маслом і посипаємо начинкою.

Складаємо тісто начинкою всередину.

Приминаємо корж руками та смажимо на тихому вогні під кришкою. Сковороду попередньо змащуємо олією. В середньому катламу смажимо по 10 хвилин з кожного боку до появи рум'яної скоринки.

Готові коржі викладаємо на гарне блюдо і подаємо до столу. Катламу можна їсти як гарячою, так і холодною. Готуйте з нами, та у вас усе вийде.