![Катлама з кінзою та сиром](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/10/112.png?size=636x424)
Ви любите випічку з сиром? Якщо так, то вам неодмінно варто затриматися на цій сторінці та звернути увагу на рецепт катлами із сиром та зеленню. Нехай вас не лякає дивна назва страви. Насправді, катлама — це просто листковий коржик. Ця страва вважається національним надбанням Узбекистану. Приготуйте катламу хоча б раз, і ви зрозумієте, за що її так люблять у всьому світі.
Інгредієнти
Сіль1 ч. л. |
Вода500 мл |
Пшеничне борошно850 г |
Вершкове масло150 г |
Зелена цибуля50 г |
Кінза50 г |
Кріп50 г |
Сир твердий150 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/15.png)
У великій зручній мисці змішуємо борошно, сіль і воду. Ви можете вчинити так: або розвести сіль у воді та влити в борошно вже солону воду, або змішати борошно з сіллю і потім додати в миску воду. На якість тіста спосіб змішування інгредієнтів ніяк не вплине.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/24.png)
Замішуємо ніжне м'яке тісто. Тільки-но тісто перестане прилипати до рук — воно готове. Накриваємо миску кришкою або рушником і залишаємо тісто на столі на 10 хвилин. Ця нехитра процедура допоможе зробити вашу випічку по-справжньому м'якою і пишною.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/34.png)
Миємо та дрібно нарізаємо зелену цибулю, кріп і кінзу. Змішуємо у великій мисці всю нарізану зелень. Додаємо за смаком трохи солі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/44.png)
Тепер робимо з тіста рулет і розрізаємо його на шість однакових частин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/54.png)
З кожного шматка тіста робимо кулі, які присипаємо борошном і прибираємо в пакет, або ж просто накриваємо кухонним рушником. Ми залишаємо тісто на столі на 5 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/64.png)
Тісто присипаємо борошном і розкачуємо настільки тонко, наскільки це буде можливо. Змащуємо розкачане тісто вершковим маслом. Ви можете або розтопити вершкове масло до рідкого стану, або використовувати розм'якшене вершкове масло.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/74.png)
Змащене маслом тісто посипаємо зеленню і натертим на тертці твердим сиром.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/84.png)
Складаємо бічні сторони тіста. Отриману довгу стрічку знову змащуємо маслом і посипаємо начинкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/94.png)
Складаємо тісто начинкою всередину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/106.png)
Приминаємо корж руками та смажимо на тихому вогні під кришкою. Сковороду попередньо змащуємо олією. В середньому катламу смажимо по 10 хвилин з кожного боку до появи рум'яної скоринки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/113.png)
Готові коржі викладаємо на гарне блюдо і подаємо до столу. Катламу можна їсти як гарячою, так і холодною. Готуйте з нами, та у вас усе вийде.