Катлама з кінзою та сиром

Ви любите випічку з сиром? Якщо так, то вам неодмінно варто затриматися на цій сторінці та звернути увагу на рецепт катлами із сиром та зеленню. Нехай вас не лякає дивна назва страви. Насправді, катлама — це просто листковий коржик. Ця страва вважається національним надбанням Узбекистану. Приготуйте катламу хоча б раз і ви зрозумієте, за що її так люблять у всьому світі.

Інгредієнти

Сіль1 ч. л.
Вода500 мл
Пшеничне борошно850 г
Вершкове масло150 г
Зелена цибуля50 г
Кінза50 г
Кріп50 г
Сир твердий150 г

Приготування

cook step
1

У великій зручній мисці змішуємо борошно, сіль і воду. Ви можете вчинити так: або розвести сіль у воді та влити в борошно вже солону воду, або змішати борошно з сіллю і потім додати в миску воду. На якість тіста спосіб змішування інгредієнтів ніяк не вплине.

cook step
2

Замішуємо ніжне м'яке тісто. Тільки-но тісто перестане прилипати до рук — воно готове. Накриваємо миску кришкою або рушником і залишаємо тісто на столі на 10 хвилин. Ця нехитра процедура допоможе зробити вашу випічку по-справжньому м'якою і пишною.

cook step
3

Миємо та дрібно нарізаємо зелену цибулю, кріп і кінзу. Змішуємо у великій мисці всю нарізану зелень. Додаємо за смаком трохи солі.

cook step
4

Тепер робимо з тіста рулет і розрізаємо його на шість однакових частин.

cook step
5

З кожного шматка тіста робимо кулі, які присипаємо борошном і прибираємо в пакет, або ж просто накриваємо кухонним рушником. Ми залишаємо тісто на столі на 5 хвилин.

cook step
6

Тісто присипаємо борошном і розкатуємо настільки тонко, наскільки це буде можливо. Змащуємо розкачане тісто вершковим маслом. Ви можете або розтопити вершкове масло до рідкого стану, або використовувати розм'якшене вершкове масло.

cook step
7

Змащене маслом тісто посипаємо зеленню і натертим на тертці твердим сиром.

cook step
8

Складаємо бічні сторони тіста. Отриману довгу стрічку знову змащуємо маслом і посипаємо начинкою.

cook step
9

Складаємо тісто начинкою всередину.

cook step
10

Приминаємо корж руками та смажимо на тихому вогні під кришкою. Сковороду попередньо змащуємо олією. В середньому катламу смажимо по 10 хвилин з кожного боку, до появи рум'яної скоринки.

cook step
11

Готові коржі викладаємо на гарне блюдо і подаємо до столу. Катламу можна їсти як гарячою, так і холодною. Готуйте з нами та у вас усе вийде.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти