Випічка та десертиКатлама

Катлама із солодкою цибулею

3
60
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Катлама із солодкою цибулею

Ви коли-небудь готували катламу? Якщо ні, то вам неодмінно варто познайомитися із цим рецептом. Принадність катлами в тому, що вона не вимагає дорогих інгредієнтів. По суті, з борошна, води та солі ви можете приготувати приголомшливі листкові коржі, які цілком можуть замінити звичний хліб. А якщо ви додасте начинку, випічка вийде просто приголомшливою.

Інгредієнти

Пшеничне борошно800-900 г
Сіль1,5 ч. л.
Вода450 мл
Червона цибуля400 г
Вершкове масло150 г
Перець чорний меленийза смаком

Приготування

cook step
1

Для початку в теплій воді розведемо сіль. Врахуйте, що для тіста потрібна саме тепла вода, але в жодному разі не гаряча, інакше ви отримаєте заварне тісто, а не листкове.

cook step
2

У миску просіваємо борошно і маленькими порціями починаємо вливати солону воду. Починаємо вимішувати тісто, поступово додаючи воду.

cook step
3

Тісто потрібно вимішувати доти, доки воно не стане еластичним і не почне слухняно збиратися в грудку. Загортаємо вимішане тісто в пакет і залишаємо на столі на 20-30 хвилин.

cook step
4

Кримську цибулю чистимо і нарізаємо дуже тонкими півкільцями. За відсутності червоної цибулі, ви можете використовувати звичайну ріпчасту, але врахуйте, що в цьому разі смак катлами буде зовсім іншим.

cook step
5

Нарізану цибулю злегка солимо і посипаємо чорним меленим перцем.

cook step
6

Тепер тісто ділимо на 6 частин. Змащуємо стіл рослинною олією і починаємо розкачувати тісто в тонкий пласт.

cook step
7

Розкачане тісто змащуємо м'яким вершковим маслом.

cook step
8

Тепер посипаємо тісто підготовленою цибулею і починаємо згортати в рулет.

cook step
9

Тепер рулет загортаємо по спіралі. Має вийти щось на зразок мушлі равлика. Щоб равлик не розмотався, заховайте його хвіст під низ і злегка приплюсніть конструкцію руками, щоб вона стала більше схожа на корж.

cook step
10

Обережно натискаючи, розкатуємо корж за допомогою качалки, намагаючись зробити її більш плоскою. Розкачуємо корж до діаметра сковороди та починаємо смажити. Смажимо катламу на середньому вогні під закритою кришкою. Катламу можна смажити як на рослинній олії, так і на вершковому маслі. Як тільки почне з'являтися рум'яна скоринка, переверніть катламу на інший бік і знову накрийте сковороду кришкою.

cook step
11

Гарячу катламу перекладаємо на блюдо, змащуємо м'яким вершковим маслом і дегустуємо, що ж у нас вийшло. Смачного і гарного настрою.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти