Кекс на ряжанці

Змішаємо яйця з цукром в чаші, в якій нам зручно буде користуватися міксером. За допомогою міксера ми будемо збивати всі інгредієнти, тому включаємо його зараз, і вимкнемо вже в кінці приготування.

Додаємо вершкове масло кімнатної температури, все перемішуємо за допомогою міксера.

Вливаємо в яєчно-масляну масу ряжанку.

В окремій чаші змішуємо борошно з розпушувачем, додаємо ванілін.

Поступово, не вимикаючи міксер, всипаємо борошно в яєчну масу.

Тісто має вийти середньої консистенції, ближче до густого. Якщо у вас вийшло більш рідке тісто - треба додати ще трохи борошна.

І ось, нам залишається тільки додати добре промитий і висушений чорнослив.

Розподіляємо тісто для кексів, заповнюючи форми не повністю, максимум на 3/4.

Випікаємо кекси в заздалегідь розігрітій духовці 30 хвилин при 175 градусах. Готові кекси можна прикрасити цукровою пудрою, збитими вершками і фруктами. Смачного!