Кіш з куркою

Приступаємо до тесту. У комбайні перетирає муку з сіллю і холодне вершкове масло. Повинна вийти дрібна крихта. Якщо немає комбайна, можна розтерти з допомогою виделки або руками.

Крихту пересипаємо в миску і додаємо один жовток. Збивати пісочне тісто неможна, тому збираємо тісто в однорідний грудку.

Далі тісто слід розділити на невеликі шматочки і розкачати в лист товщиною 3-4 мм.

Тісто переносимо в паперову одноразову форму, зайві краю обрізаємо і наколює виделкою. Тепер прибираємо форми в холодильник.

Підготуємо начинку. Печериці обсмажуємо на рослинному маслі з додаванням часнику, цибулі, перцю і солі. Куряче філе відварюємо в підсоленій воді і нарізаємо невеликими кубиками.

Тепер готуємо заливку. Яйця збиваємо з сіллю в окремо мисці. Потім вливаємо вершки (10-15% жирності), додаємо натертий на дрібній тертці сир і зелень. Змішуємо до однорідності.

Охолоджене тісто необхідно підсушити в духовці 10-15 хвилин при температурі 180°С. Далі заповнюємо тарталетки начинкою, а зверху закриваємо заливкою.

Відправляємо пироги в духову шафу на 30-35 хвилин. Температура випікання 180°С.

Готові пироги повинні бути рум'яні, хрусткі і розсипчасті. Насолоджуйтесь!