Класичні грузинські лобіані

Сьогодні ми приготуємо смачний, грузинський пиріг з квасолею, який сподобається у вашій родині навіть дітям. Такий пиріг виходить ситним, апетитним і дуже ніжним. Чимось нагадує смачний хачапурі, тільки замість сиру буде квасолева начинка. Тому пропонуємо і вам приготувати разом з нами нову, смачну страву для своїх рідних.

Інгредієнти

Консервована квасоля400 г.
Цибуля2 шт.
Соняшникова олія2 — 3 ст. л.
Кінза50 г.
СільДодати за смаком
Перець чорний меленийДодати за смаком
Пшеничне борошно400 г.
Розпушувач1 ч. л.
Яйця2 шт.
Мацоні6 ст. л
Розтоплене вершкове масло50 — 80 г.

Приготування

cook step
1

Цибулю очищаємо від шкірки, нарізаємо дрібними кубиками та будемо обсмажувати на середньому вогні до золотистої скоринки. Обсмажуємо цибулю на соняшниковій олії.

cook step
2

Поки цибуля наш смажиться, ми помиємо кінзу і відокремлюємо листя від товстого стебла. Ви ж можете просто дрібно нарізати кінзу.

cook step
3

Консервовану квасолю ми пересипаємо в каструлю. Потім за допомогою пресу для картоплі перетираєм квасолю в пюре. У каструлю з квасолею ми додаємо смажену цибулю і нарізану кінзу. Солимо, перчимо до смаку і перемішуємо начинку.

cook step
4

Для приготування тіста ми просіваємо борошно в глибоку миску, додаємо розпушувач, дрібку солі та перемішуємо суху суміш.

cook step
5

У миску з борошном ми додаємо мацоні або кефір і розбиваємо курячі яйця. Тепер ми можемо замішувати наше тісто для лобіані. Найкраще яйця збити окремо з мацоні й тільки потім додавати в миску з борошном, так у вас вийде набагато легше замішати тісто. У тісто ми обов'язково додаємо розтоплене вершкове масло і вмішуємо його ретельно в тісто.

cook step
6

Тісто розкатуємо за допомогою качалки в тонкий, круглий пласт і викладаємо нашу начинку з квасолі в самий центр розкатаного коржа. Акуратно підтягуємо краї тіста до центру і закриваємо начинку. Коржик перевертаємо і руками приминаємо корж з начинкою по діаметру нашої форми для випічки.

cook step
7

Лобіані перекладаємо на деко, присипане борошном, і відправляємо випікатися наш пиріг з квасолею в духовку. Випікаємо при температурі 180 градусів до повної готовності 20-40 хвилин. Після чого можна виймати пиріг з духовки та дегустувати лобіані. Також гарячі лобіані можна змастити шматочком вершкового масла, вийде ще смачніше. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти