МоваЯзык
Головна Блоги

Круасани

Круасани
Процес приготування круасанів вимагає часу, але результат того вартий. Листкове дріжджове тісто виходить дуже ніжним і круасани будуть ідеальними. У нашому рецепті ми ...
Круасани з шоколадом
Чим порадувати себе на вихідних? Адже так не хочеться метушитися на кухні. Приготуйте круасани з шоколадом. Ніжні, повітряні, хрусткі круасани це те, що потрібно, щоб ...
Круасани зі згущеним молоком
Любіть порадувати себе круасанами і кави? Такий сніданок дійсно піднімає настрій на цілий день. До рум'яним, золотистим круасанів з апетитно хрусткою скоринкою, ...
Круасани з листкового тіста
Любіть ранкову каву з круасанами? Таке ласощі піднімає настрій на цілий день. Ніжні, золотисті з апетитно хрусткою скоринкою, вони підкорили багатьох. Спробуйте ...

Круасани

Круасани - це невеликі рогалики у формі півмісяця. Готують круасани з листкового або з листкового дріжджового тіста. Тісто для круасанів містить велику кількість вершкового масла з високою жирністю. Дана випічка дуже популярна у Франції, де її традиційно подають на сніданок.

Французька класика

Вершкове масло повинно мати жирність не нижче 80%. Борошно для тіста потрібно просівати двічі, щоб воно як слід наситилося киснем. Масло і тісто після перемішування повинні мати одну консистенцію і тримати форму. При розкачування тіста на нього наносять тонкий шар вершкового масла, потім його складають, розкочують, потім знову повторюють процес. Круасани часто роблять з різними начинками: шоколадною, фруктовою, з джемом, з корицею й т.ін. Тісто з начинкою загортають трубочкою. Готові круасани викладають на деко, дають піднятися і збільшитися в обсязі, далі їх змащують збитим яйцем і відправляють в духовку випікатися при температурі двісті градусів до золотавої скоринки. Готові круасани можна посипати цукровою пудрою, після цього вони готові до вживання.

Щоб у Вас все вийшло, дотримуйтесь деяких рекомендаціх: вершкового масла має бути не менше третини від кількості борошна. Борошно беріть тільки вищого гатунку, а дріжджі тільки живі. Розкатуйте тісто перпендикулярно до попереднього руху, але не по діагоналі. Тісто і масло повинні бути однаковими по консистенції. Якщо Ви хочете приготувати дійсно смачні круасани, тоді додайте в якості начинки нутеллу. Шоколадний смак цього продукту доповнить випічку. У нас Ви знайдете найкращі рецепти приготування круасанів з найрізноманітнішими начинками. Смачного.