МоваЯзык
Головна Блоги

Круасани

Круасани - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 16
Розділ: Круасани
Поділитися

Процес приготування круасанів вимагає часу, але результат того вартий. Листкове дріжджове тісто виходить дуже ніжним і круасани будуть ідеальними. У нашому рецепті ми детально описуємо приготування круасанів з нуля (від замішування тіста, до відправки їх в духовку). Апетитні, хрусткі із золотистою скоринкою круасани приємно здивують і порадують всю сім'ю.

Відео

Інгредієнти

Вода 150 мл

Молоко 100 мл

Сіль 12 г.

Яйця 1 шт.

Приготування

Круасани - Крок 1 1
Круасани - Крок 2 2
Круасани - Крок 3 3
1

Замішуємо руками тісто. В окремій мисці змішуємо борошно, цукор, сіль, підготовлені дріжджі і тепле молоко. Додаємо розм'якшене вершкове масло (100 г), викладаємо на стільницю, вимішуємо.

2

Тісто у формі прямокутника загортаємо в харчову плівку. Відправляємо в холодильник мінімум на 4 години (можна і на 12 годин).

3

Викладаємо масло (250 г) на середину пергаменту, розминаємо пальцями, загортаємо краю пергаменту, розгортаємо квадрат. Ставимо в холодильник.

Круасани - Крок 4 4
Круасани - Крок 5 5
Круасани - Крок 6 6
4

Тепер вже прохолодне тісто викладаємо на присипаний борошном стіл. Трохи присипаємо тісто і розгортаємо прямокутник в 2 рази більше квадрата масла.

5

Викладаємо на тісто масло і закриваємо залишилися шматком. Розкачуємо і запечатує качалкою краю і обережно розгортаємо від середини до нижнього краю і від середини до верхнього краю.

6

Тепер загинаємо верхній край на 1/3, а нижній на 2/3 і качалкою приминає стик тесту. Складаємо тісто вдвічі і отримуємо 4 шари з маслом і 8 шарів тесту. Пакуємо тісто в пергамент і прибираємо в холодильник на 1 годину.

Круасани - Крок 7 7
Круасани - Крок 8 8
Круасани - Крок 9 9
7

Знову розгортаємо тісто, але складаємо тепер 1/3 (низ) і 1/3 (верх). Стик тесту також приминає, загортаємо в пергамент і ставимо в холод ще на 1 годину.

8

Тепер тісто розгортаємо в прямокутник (товщина 4-5 мм) і нарізаємо з нього трикутники, з основою 8 см. Нарізати краще різаком.

9

В основі трикутника робимо раз, беремо за краї і скручуємо круасан. Надаємо округлений форму і відправляємо на деко. Накриваємо плівкою і залишаємо на годину, щоб круасани збільшилися в розмірі.

Круасани - Крок 10 10
Смачного!
10

Змащуємо круасани яйцем і відправляємо в духовку. 10 хвилин випікаємо при 200°С, зменшуємо до 180°С і випікаємо ще 10-12 хвилин. Даємо трохи охолонути на решітці і подаємо до кави!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Популярні рецепти