"Кучерявий пінчер" зі сметаною

Спочатку, нам необхідно підготувати тісто для торта. Змішаємо за допомогою міксера 2 яйця, 130 г цукру, 190 г згущеного молока і 200 г сметани.

У підготовлену масу просіваємо борошно. У борошно попередньо додамо соду.

Для випікання коржа-основи нам знадобиться кругла форма (у нас 26 см в діаметрі), яку попередньо потрібно застелити пергаментом.

Викладаємо в наявну круглу форму 5-6 ложок тіста. Випікаємо основу для торта за 180 градусів 10-15 хвилин.

У тісто, що залишилося, просіюємо 20 г какао. Ретельно перемішуємо тісто, як правило, воно повинно трохи загуснути.

Отримане тісто з какао розподіляємо в прямокутну форму, яку необхідно застелити пергаментом, щоб корж не прилип. Випікаємо корж за 180 градусів 10-15 хвилин.

Корж-основу, після випікання, необхідно просочити згущеним молоком. Зробити це можна за допомогою силіконового пензлика. Після цього залишимо корж остигати.

Курагу і чорнослив, бажано, порізати таким самим розміром, як родзинки. Але, попередньо, ці три види сухофруктів замочимо в окропі і залишимо на 10 хвилин.

Корж із какао, після приготування, залишимо остигати. Щойно він охолоне – поріжемо його на рівні кубики.

Після цього, можна готувати крем для торта. Крем дуже простий, і складається всього з 2 інгредієнтів: жирної сметани (бажано домашньої, 700 г) і цукрової пудри.

Корж-основу, щойно він охолоне, змащуємо кремом. Після цього, кожен кубик з какао ми опускаємо в крем, і викладаємо на корж-основу.

Кубики в кремі викладаються в хаотичному порядку, і перемащуємо додатково кремом. Виклавши один шар кубиків у кремі, посипаємо торт сухофруктами. Таку процедуру проробляємо ще 2 рази. Тобто, умовно, у нас буде три шари з кубиків у кремі, і три шари сухофруктів.

Сформований торт змащуємо кремом, що залишився.

Саме час приготувати глазур для торта. Сам торт, на час приготування глазурі, залишимо в холодильнику. Для цього змішаємо в каструлі 20 г какао-порошку, 50 мл молока, і 70 г цукру. Все перемішаємо і поставимо варитися на плиту до утворення однорідної маси. Щойно глазур буде готова, знімемо каструлю з плити, і додамо вершкове масло.

Наносимо глазур на торт. Зробити це можна за допомогою кондитерського мішка або звичайної лопатки. Після приготування торт бажано залишити ще на деякий час у холодильнику.