Торт "Пінчер" з вишнею

Тетяна Козюк

Тетяна КозюкВсі рецепти повара

Приготуємо простий і смачний десерт для своїх рідних — торт "Пінчер" з вишнею. З домашньою випічкою можна посидіти з рідними за чашечкою чаю і провести затишний вечір. Навіть з подругою можна вдосталь наговоритися і пригостити її смачним десертом.

Інгредієнти

Пшоняне борошно300 г.

Сметана 20%770 г.

Яйця3 шт.

Маргарин вершковий30 г.

Цукор150 г. + 4 - 5 ст. л. для глазурі

Гашена оцтом сода1 ч. л. / 1 ст. л.

Какао3 ст. л. + 3 ст. л. для глазурі

Вишня300 г.

Волоські горіхи200 г.

Вершкове масло30 г.

Варене згущене молоко200 г.

Цукрова пудра3 ст. л.

Приготування

У глибоку миску додаємо цукор і яйця, перемішуємо все ложкою до однорідності. Потім збиваємо яєчну суміш міксером. Після чого додаємо 200 г. сметани, все перемішуємо і вливаємо соду, погашену оцтом. Потім просіюємо через сито борошно і замішуємо тісто.

Форму для випікання змащуємо маргарином і переливаємо половину нашого тіста. У другу половину додаємо какао і добре перемішуємо. Шоколадне тісто переливаємо у другу форму.

Випікаємо коржі у розігрітій духовці до 180 градусів 25-30 хвилин. Потім виймаємо коржі з духовки, викладаємо акуратно з форми та залишаємо до повного охолодження.

Приготуємо глазур. Перекладаємо 2 ст. л. сметани у зручну миску або сотейник і ставимо на плиту. Потім додаємо 3 ст. л. какао, 4-5 ст. л. цукру і вершкове масло. Варимо все до однорідності та розчинення цукру.

Поки готується глазур ви можете обсмажити на сковороді волоські горіхи без масла. Смажимо приблизно 3-5 хвилин до отримання легкої, золотистої скоринки. А глазур варимо близько 15 хвилин на мінімальному вогні, поки не почне густіти.

Глазур знімаємо з вогню і відставляємо охолоджуватися до кімнатної температури. Коржі наші охолонули, і ми їх ламаємо на довільні шматочки.

Спочатку приготуємо перший крем. У глибоку миску додаємо 400 г. сметани та згущене молоко і все ретельно перемішуємо. Для другого крему нам знадобиться 150 г. сметани та цукрова пудра, також все добре перемішуємо, можна збивати міксером до пишної, густої маси.

Підсмажені горіхи ми перекладаємо на дерев'яну дошку і за допомогою качалки подрібнюємо їх. Потім горіхи пересипаємо у зручну чашку чи миску. Підготуйте консервовану або свіжу вишню і зручне блюдце, на якому ми будемо формувати торт.

Тепер кожен шматочок нашого коржа ми опускаємо в крем зі сметаною і згущеним молоком та викладаємо рівний шар на блюдце. Також ми додаємо вишні зверху на наш шар з коржами у кремі. Торт ми більше формуємо не шарами, а складаємо довільною гіркою і перекладаємо вишнями.