Кулеб'яка
Кулеб'якою називають традиційний закритий російський пиріг. Страва містить складну начинку і буває різного розміру, починаючи від невеликих пиріжків і закінчуючи великим пирогом. Традиційна кулеб'яка готується з дріжджового несолодкого тіста. Якщо начинка солодка, тоді пиріг готують із солодкого дріжджового тіста. Часом для приготування кулеб'яки використовують листкове, прісне, заварне тісто. Начинкою для пирога можуть служити м'ясні продукти, відварені крупи, яйця, зелень, риба, гриби та інші інгредієнти. Найсмачнішими вважаються начинки з вареного м'яса або морської риби з рубаними яйцями та рисом, обсмажена гречана каша з лососем та капуста з грибами. Колись цей пиріг уособлював справжнє свято. Багатошаровий пиріг подавали з різними начинками, а тісто було дуже тонким, оскільки за класичним рецептом начинки в страві має бути більше, ніж тіста.
Святковий пиріг
Сформовану кулеб'яку випікають в духовій шафі, викладаючи її у форму для випікання швом донизу. Зверху пиріг заведено прикрашати кісками та квітами з тіста. Пиріг зверху змащують яйцем, дають виробу настоятися і збільшитися в обсязі. Подають кулеб'яку на великому блюді, нарізаною на порції.
Кулеб'яка може служити закускою, яку поливають розтопленим маслом або подають зі сметанним, грибним, вершковим соусом. Іноді кулеб'яка є доповненням до першої страви, в цьому випадку вона замінює хліб. Солодку кулеб'яку зазвичай подають на десерт в холодному або гарячому вигляді. Якщо Ви хочете спекти кулеб'яку, Ви завжди знайдете на нашому сайті рецепти з фото і покроковими рекомендаціями. Приготуйте для рідних і близьких смачну кулеб'яку, і Ви здивуєтеся, наскільки вона їм сподобається.
