Кулеб'яка з рибою

Для приготування кулеб'яки з рибою потрібен час, але результат вас, безсумнівно, порадує. В даному рецепті ми поєднуємо різні смаки і будемо викладати шари сьомги, тріски, рубаних яєць з луком. Кожен шар розділимо млинцями. Пиріг вийде надзвичайно смачний, ароматний з красивою скоринкою. Рекомендуємо перед подачею кулеб'яку порізати скибочками, щоб було видно кожен шар. Дотримуйтесь рецептом і насолоджуйтеся смачною стравою!

Інгредієнти

Пшеничне борошно890 г.
Філе сьомги500 г.
Філе тріски500 г.
Пряжене молоко200 г.
Вода700 г.
Цукор2,5 ст. л.
Сухі дріжджі10 г.
Рослинна олія120 г.
Яйця1 шт.
Яйце варене6-7 шт.
Паприка мелена1 ч. л.
Лимонний сік2 ст. л.
Кріп1 пучок
Перець чорний мелений0,5 ч. л.
Зелена цибуляза смаком

Приготування

cook step
1

У мисці для змішування з'єднуємо теплі молоко і воду, всипаємо дріжджі (сухі) і, звичайно, цукор. Даємо дріжджам попрацювати 5 хвилин і всипаємо всю муку (700 г).

cook step
2

Коли мука вбралася, присаливаем і вливає чітко 60 г рослинного масла. Отримуємо пухке тісто, яке відправляємо в тістоміс на 5-7 хвилин. Або даємо просто постояти 15 хвилин, а потім вимішуємо вручну. Потім тесту треба постояти під плівкою в теплі 30-40 хвилин.

cook step
3

Приступаємо до млинців. Яйце збиваємо з сіллю (віночком). Вливаємо 2 склянки води, всипаємо 180-190 г борошна і 3 ст. л. рослинної олії. Вимішуємо і відставляємо на 10-15 хвилин. Смажимо 8-9 млинців.

cook step
4

Розкачати тісто, необхідно з огляду на розміри форми для випічки. Але товщина не повинна перевищувати 1 см. Накреслюємо легенько ложкою квадрат, в який викладемо начинку, розраховуючи, щоб краю тісто повністю закрили пиріг.

cook step
5

Займемося першої начинкою. Філе тріски нарізаємо кубиками, скроплюємо 1 ст. л. лимонного соку, солимо, додаємо порізаний кріп, перчимо. Перемішуємо.

cook step
6

Далі готуємо другу начинку. Шматочки сьомги посипаємо паприкою (гострої або солодкої на ваш смак), солимо, додаємо 1 ст. л. соку лимона. Перемішуємо.

cook step
7

Третя начинка готуватися просто. Нарізаємо кубиками відварний яйця і подрібнюємо зелена цибуля. Все присаливаем і перемішуємо.

cook step
8

Збираємо шари кулеб'яки. Викладаємо тріску на 1/3 частину виділеного квадрата на тесті і накриваємо двома млинцями. Потім викладаємо яйця з цибулею, знову накриваємо. Останній шар - семга і теж накриваємо. Закриваємо краю кулеб'яки, добре зліплений. Відправляємо на деко.

cook step
9

Перед тим як ставити в духовку змащуємо всю поверхню яйцем. Випікати кулеб'яку потрібно на 220°С до рум'яної скоринки 30-40 хвилин.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти