Кулеб'яка з капустою

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Хочете урізноманітнити домашнє меню? Відмінний варіант приготувати кулеб'яку, використовуючи наш рецепт. Дану випічку подають на стіл в якості закуски. Цей закритий пиріг російської кухні містить багато начинки, виходить дуже апетитним, рум'яним і смачним. Кулеб'яка з тушкованою капустою ідеальний варіант, щоб порадувати себе смачненьким. Ситна і соковита кулебяка готуватися дуже просто. До речі, з начинками можна експериментувати на ваш смак.

Інгредієнти

Пшеничне борошно3 ст.

Капуста свіжа600-700 г.

Сухі дріжджі2,5 ч. л.

Пшеничне борошно1 ст. л.

Цукор2 ст. л.

Яйця 1 шт.

Рослинна олія3 ст. л.

Сіль1 ч. л.

Вода125 мл

Молоко125 мл

Цибуля100 г.

Морква100 г.

Оцет1 ст. л.

Приготування

У чисту миску наливаємо підігріте молоко і воду, насипаємо сухі дріжджі. Змішуємо, залишаємо в теплі на 15 хвилин.

Тепер в суміш можна додати цукровий пісок (1 ст. л.) і борошно. Заважаємо виделкою. Дану суміш переливаємо у велику миску.

Далі потрібно в суміш вбити яйце, влити олію і присолити. Перемішуємо.

Щоб замісити м'яке, еластичне тісто борошно просіваємо відразу в миску маленькими порціями. Попередньо збираємо тісто в мисці в грудку, домішуємо на столі.

Тепер шар тіста необхідно викласти в чисту, суху, глибокий посуд і накрити рушником, залишити на 40 хвилин. Воно повинно підніматися, значно збільшиться в об'ємі.

Поки тісто настоюється, готуємо начинку. Капусту і цибулю слід нашаткувати, моркву натираємо на крупній тертці.

Підсмажуємо цибулю з морквою, додаємо капусту і 1 столову ложку цукру. Доводимо до золотистого кольору і додаємо 1 ст. л. оцту. Присолюємо і тушкуємо під кришкою. Готової капусті потрібно дати охолонути.

Тісто ділимо на 2 частини. Слід розкачати в прямокутний пласт одну частину, перенести його на пергамент, розподіляємо начинку. Тепер робимо косі надрізи по краях тесту шириною 1 см. Верхній край тесту слід загнути, а далі плетемо косичку. В кінці закриваємо кулеб'яку і ховаємо кінчики під низ.

Перекладаємо на деко. Перед тим як ставити кулеб'яку в розігріту до 180 ° С духовку, її змащують яйцем і посипають кунжутом. Випікати потрібно 30-40 хвилин.