Кулеб'яка з м'ясом

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Кулеб'яка з м'ясом відмінний, смачний пиріг, який варто навчитися готувати. Найголовніше в ньому начинка. Її загортають в еластичне, міцне тісто, яке, по суті, є їстівною конвертом. Кулеб'яку можна подавати на стіл як самостійне красиве і ситне блюдо. Апетитний, рум'яний і дуже ароматний м'ясний пиріг підкорить навіть гурманів. Готувати кулеб'яку зовсім не складно, необхідно лише дотримуватися нашу рецептом.

Інгредієнти

Пшеничне борошно300 г.

Яловичина300 г.

Свинина300 г.

Молоко100 мл

Рослинна олія20-30 г.

Цукор1 ст. л.

Дріжджі20 г.

Сіль1 щіпка

Цибуля1 шт.

Зелена цибуля1 пучок

Яйця5 шт.

Хмелі-Сунелі1,5 ч. л.

Перець чорний меленийза смаком

Приготування

2 яйця необхідно відварити для начинки. Решта 3 яйця потрібні будуть пізніше.

Тепер готуємо опару для тіста. Молоко (будь-якої жирності) нагріваємо в мікрохвильовці і додаємо звичайні дріжджі або сухі. Відставляємо.

Поки дріжджі працюють, відварюємо рис в підсоленій воді. Рекомендуємо використовувати рис в пакетиках.

До дріжджів відправляємо половину борошна, замішуємо і залишаємо в теплі на 1,5 години.

Тим часом займемося начинкою. На сковороді обсмажуємо цибулю і фарш (його можна приготувати самим).

Фарш солимо (обов'язково!) Додаємо зелену цибулю, хмелі-сунелі і чорний мелений перець, а також відварений рис і яйця. Перемішуємо. Вбиваємо яйце, щоб скріпити компоненти.

Повертаємося до тесту. Потрібно додати рослинне масло, яйце, цукор (20 г), щіпка солі і поступово всипаємо борошно. Можна використовувати міксер зі спеціальною насадкою, щоб вимісити тісто. Ми залишаємо в теплі ще на 30 хвилин.

Розкачуємо тісто (товщина 1 см) і викладаємо щедро начинку. Її повинно бути багато. Заліплює краю тесту. Зайве тісто по краях можна відрізати і зробити з нього прикраси.

Кулеб'яку викладаємо на перевернутий деко, покритий силіконовим килимком для випічки (швом вниз). Зверху зубочисткою робимо проколи, щоб виходила зайва волога. Прикрашаємо верх кулеб'яки (за бажанням) і змащуємо яйцем.