Випічка та десертиТорти

Медовик з чорносливом

8
100
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Медовик з чорносливом

Чорнослив – це засушений плід сливи, який дуже широко використовують для приготування різних десертів чи навіть салатів. Цей компонент має унікальний смак та запах, який робить його впізнаваним у будь-якій страві. У зв’язку з тим, що він має приємний солодуватий смак та специфічний аромат легкого диму, кожен десерт набуває неймовірно оригінального поєднання основних характеристик страви. Сьогодні ми хочемо навчити вас готувати торт Медовик із чорносливом. Він має, справді, особливий та оригінальний смак, адже окрім чорносливу для крему ми використаємо ще горіхи та сирну масу. Десерт виходить настільки смачнючим, що він просто перевершить усі ваші очікування.

Інгредієнти

Вершкове масло100 г.
Мед2 ст. л.
Цукор200 г.
Сода1 ч. л.
Яйця2 шт.
Пшеничне борошно500-550 г.
Сметана700 г.
Солодка сирна маса300 г.
Цукрова пудра100 г.
Чорнослив300 г.
Горішки100 г.

Приготування

cook step
1

Отже, на першому етапі приготування нам потрібно на водяній бані замісити тісто на коржі. Для цього в ємність відправляємо 100 грамів вершкового масла і дві столові ложки меду. Ставимо мисочку на каструльку з водою.

cook step
2

Тепер до цих інгредієнтів всипаємо 200 грамів цукру і перемішуємо їх до того часу, поки все не стане однорідним.

cook step
3

Далі в однорідну суміш відправляємо одну чайну ложечку соди. Компоненти побіліли і трішки збільшилися в об’ємі.

cook step
4

Знімаємо медову рідку масу з водяної бані і додаємо в неї два злегка збиті яйця. Усе це інтенсивно перемішуємо лопаткою, щоб яйця не «зварилися».

cook step
5

Тепер сюди поступово, в три етапи, просіюємо пшеничне борошно. Поступово замішуємо тісто. Спочатку це робимо в мисочці, а потім переходимо на робочу поверхню.

cook step
6

Готове замішене тісто кладемо в поліетиленовий пакет і відправляємо в холодильник на одну годину.

cook step
7

Через годину тісто дістаємо з холодильника і розрізаємо його на бажану кількість майбутніх коржів.

cook step
8

Кожен шматочок тіста розкатуємо до максимальної тонкої товщини. Потім з цього кружечка будемо вирізати корж.

cook step
9

На деко викладаємо пергаментний папір. Перекладаємо сюди розкатаний корж. Його, до речі, можна проколювати виделкою, щоб після випічки він мав ідеальну форму. Відправляємо корж у розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо його від 3 до 7 хвилин, до золотистого кольору.

cook step
10

Із решти тіста також розкатуємо кружечки і за бажанням уже на цьому етапі можна кільцем від форми обрізати коржі бажаної форми.

cook step
11

Тепер приготуємо крем для тортика. Для цього марлю складаємо декілька разів, кладемо її на сито. Виливаємо сюди сметану і залишаємо на деякий час, щоб від неї відійшла сироватка.

cook step
12

Відстояну сметану відправляємо у глибоку тарілку. До неї всипаємо цукрову пудру і збиваємо ці компоненти міксером до загустіння. Потім сюди додаємо сирний десерт або сирну масу і знову збиваємо міксером до однорідності.

cook step
13

Чорнослив миємо і нарізаємо на маленькі шматочки.

cook step
14

Горішки піджарюємо та подрібнюємо в блендері.

cook step
15

Тепер будемо складати наш торт. Дно тарілки трішки змазуємо кремом, щоб коржі не рухалися. Викладаємо нижній корж і змазуємо його смачнючим кремом.

cook step
16

На крем викладаємо подрібнені шматочки чорносливу.

cook step
17

Наступним шаром у нас буде знову корж. Його цього разу змазуємо кремом і посипаємо горішками. Кожен наступний корж, змазаний кремом почергово посипаємо чорносливом та горішками.

cook step
18

Повторюємо дії з усіма коржами. Верхній корж та бокові частини торта змазуємо кремом.

cook step
19

Розтоплюємо чорний шоколад, змішуємо його з декількома грамами розтопленого вершкового масла і відправляємо його в кондитерський мішок або звичайний пакетик, кінець якого надрізаємо ножицями.

cook step
20

Малюємо шоколадом павутинку на верхньому коржі Медовика.

cook step
21

Тепер беремо зубочистку і від центру домальовуємо завершальну частину малюнка.

cook step
22

У нас виходить неймовірно красива картинка і гармонійне поєднання білого крему та чорного шоколаду.

cook step
23

Бокові частини тортика посипаємо подрібненими крихтами.

cook step
24

Торт готовий. Зверху викладаємо безе та чорнослив. Відправляємо його настоюватися, а потім даємо смакувати рідним.

Схожі рецепти

Всі рецепти