МоваЯзык
Головна Блоги

Медовик з чорносливом

Медовик з чорносливом - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 40 хв.
Кількість порцій: 8
Розділ: Торти
Поділитися

Чорнослив – це засушений плід сливи, який дуже широко використовують для приготування різних десертів чи навіть салатів. Цей компонент має унікальний смак та запах, який робить його впізнаваним у будь-якій страві. У зв’язку з тим, що він має приємний солодуватий смак та специфічний аромат легкого диму, кожен десерт набуває неймовірно оригінального поєднання основних характеристик страви. Сьогодні ми хочемо навчити вас готувати торт Медовик із чорносливом. Він має, справді, особливий та оригінальний смак, адже окрім чорносливу для крему ми використаємо ще горіхи та сирну масу. Десерт виходить настільки смачнючим, що він просто перевершить усі ваші очікування.

Відео

Інгредієнти

Вершкове масло 100 г.

Мед 2 ст. л.

Цукор 200 г.

Сода 1 ч. л.

Яйця 2 шт.

Пшеничне борошно 500-550 г.

Сметана 700 г.

Солодка сирна маса 300 г.

Цукрова пудра 100 г.

Чорнослив 300 г.

Горішки 100 г.

Приготування

Медовик з чорносливом - Крок 1 1
Медовик з чорносливом - Крок 2 2
Медовик з чорносливом - Крок 3 3
1

Отже, на першому етапі приготування нам потрібно на водяній бані замісити тісто на коржі. Для цього в ємність відправляємо 100 грамів вершкового масла і дві столові ложки меду. Ставимо мисочку на каструльку з водою.

2

Тепер до цих інгредієнтів всипаємо 200 грамів цукру і перемішуємо їх до того часу, поки все не стане однорідним.

3

Далі в однорідну суміш відправляємо одну чайну ложечку соди. Компоненти побіліли і трішки збільшилися в об’ємі.

Медовик з чорносливом - Крок 4 4
Медовик з чорносливом - Крок 5 5
Медовик з чорносливом - Крок 6 6
4

Знімаємо медову рідку масу з водяної бані і додаємо в неї два злегка збиті яйця. Усе це інтенсивно перемішуємо лопаткою, щоб яйця не «зварилися».

5

Тепер сюди поступово, в три етапи, просіюємо пшеничне борошно. Поступово замішуємо тісто. Спочатку це робимо в мисочці, а потім переходимо на робочу поверхню.

6

Готове замішене тісто кладемо в поліетиленовий пакет і відправляємо в холодильник на одну годину.

Медовик з чорносливом - Крок 7 7
Медовик з чорносливом - Крок 8 8
Медовик з чорносливом - Крок 9 9
7

Через годину тісто дістаємо з холодильника і розрізаємо його на бажану кількість майбутніх коржів.

8

Кожен шматочок тіста розкатуємо до максимальної тонкої товщини. Потім з цього кружечка будемо вирізати корж.

9

На деко викладаємо пергаментний папір. Перекладаємо сюди розкатаний корж. Його, до речі, можна проколювати виделкою, щоб після випічки він мав ідеальну форму. Відправляємо корж у розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо його від 3 до 7 хвилин, до золотистого кольору.

Медовик з чорносливом - Крок 10 10
Медовик з чорносливом - Крок 11 11
Медовик з чорносливом - Крок 12 12
10

Із решти тіста також розкатуємо кружечки і за бажанням уже на цьому етапі можна кільцем від форми обрізати коржі бажаної форми.

11

Тепер приготуємо крем для тортика. Для цього марлю складаємо декілька разів, кладемо її на сито. Виливаємо сюди сметану і залишаємо на деякий час, щоб від неї відійшла сироватка.

12

Відстояну сметану відправляємо у глибоку тарілку. До неї всипаємо цукрову пудру і збиваємо ці компоненти міксером до загустіння. Потім сюди додаємо сирний десерт або сирну масу і знову збиваємо міксером до однорідності.

Медовик з чорносливом - Крок 13 13
Медовик з чорносливом - Крок 14 14
Медовик з чорносливом - Крок 15 15
13

Чорнослив миємо і нарізаємо на маленькі шматочки.

14

Горішки піджарюємо та подрібнюємо в блендері.

15

Тепер будемо складати наш торт. Дно тарілки трішки змазуємо кремом, щоб коржі не рухалися. Викладаємо нижній корж і змазуємо його смачнючим кремом.

Медовик з чорносливом - Крок 16 16
Медовик з чорносливом - Крок 17 17
Медовик з чорносливом - Крок 18 18
16

На крем викладаємо подрібнені шматочки чорносливу.

17

Наступним шаром у нас буде знову корж. Його цього разу змазуємо кремом і посипаємо горішками. Кожен наступний корж, змазаний кремом почергово посипаємо чорносливом та горішками.

18

Повторюємо дії з усіма коржами. Верхній корж та бокові частини торта змазуємо кремом.

Медовик з чорносливом - Крок 19 19
Медовик з чорносливом - Крок 20 20
Медовик з чорносливом - Крок 21 21
19

Розтоплюємо чорний шоколад, змішуємо його з декількома грамами розтопленого вершкового масла і відправляємо його в кондитерський мішок або звичайний пакетик, кінець якого надрізаємо ножицями.

20

Малюємо шоколадом павутинку на верхньому коржі Медовика.

21

Тепер беремо зубочистку і від центру домальовуємо завершальну частину малюнка.

Медовик з чорносливом - Крок 22 22
Медовик з чорносливом - Крок 23 23
Медовик з чорносливом - Крок 24 24
22

У нас виходить неймовірно красива картинка і гармонійне поєднання білого крему та чорного шоколаду.

23

Бокові частини тортика посипаємо подрібненими крихтами.

24

Торт готовий. Зверху викладаємо безе та чорнослив. Відправляємо його настоюватися, а потім даємо смакувати рідним.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати