Медовик зі сметанним кремом

Отже, на першому етапі нам потрібно замісити заварне тісто. Для цього в каструльку наливаємо воду і ставимо її на вогонь. У цей час в іншу ємність відправляємо 150 грамів цукру, 120 грамів меду, а також 100 грамів вершкового масла. Ставимо ємність із компонентами на водяну баню, тобто на каструльку з водою (мисочка з інгредієнтами в жодному разі не повинна торкатися води).

Маса повинна стати повністю однорідною, тобто всі інгредієнти мають розчинитися.

У час, коли мед та інші інгредієнти розтоплюються на водяній бані, ми розбиваємо в тарілку два яйця. Збиваємо їх міксером до однорідності.

Тепер у ємність на водяній бані вливаємо яйця і швиденько їх збиваємо, щоб вони не «заварилися». Після цього в масу додаємо соду. Вона починає збільшуватися в об’ємі.

Далі в тісто потрібно додавати попередньо просіяне пшеничне борошно. Вимішуємо тісто.

Потім знімаємо тісто з водяної бані. Вимішуємо його на присипаній борошном робочій поверхні. Загортаємо в харчову плівку і відправляємо в холодильник на одну годину.

Дістаємо тісто з холодильника і формуємо з нього рулет, який розрізаємо на бажану кількість коржів. Кожен шматочок округлюємо, викладаємо на тарілку і накриваємо харчовою плівкою.

Тепер будемо розкатувати тісто. Кожен шматочок викладаємо на силіконовий килимок і розкатуємо качалкою до максильної тонкості.

З допомогою підручних засобів вирізаємо коржі, які мають бажаний діаметр. У нас він становить 20 см.

Розкатане тісто викладаємо на пергаментний папір або тефлоновий ковбик і уже там вирізаємо коржі і відділяємо залишки тіста, які ми також будемо випікати (вони нам знадобляться для посипки торта). Ставимо в духовку на середній рівень і випікаємо впродовж 3-5 хвилин.

Відразу, як ви дістали корж з духовки, проколіть його виделкою по всій поверхні.

Наступні коржі печемо аналогійним способом і охолоджуємо їх.

Поки коржі охолоджуються, ми приготуємо крем. Для цього в чаші міксера змішуємо 700 грамів сметани, яка має жирність не менш ніж 25% та 200 грамів цукру. Збиваємо інгредієнти до повного загустіння.

Після цього формуємо наш торт. Для цього нам знадобиться роз’ємна форма, щоб десерт вийшов максимально красивий.

Викладаємо на низ перший корж.

Нижній шар торта змазуємо сметанним кремом і викладаємо інші медові коржі, які також потрібно змазати сметаною.

Сформований торт відправляємо в холодильник на годину, а краще на ніч для того, щоб він гарненько настоявся та просочився.

Після цього кремом змазуємо бокові частини та верхній корж.

У блендері подрібнюємо спечені залишки. Посипаємо ними торт.

Десерт готовий. За бажанням його можна прикрасити фруктами, шоколадом тощо. Смачного!