Торт "Медовик"

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Медовик – це надзвичайно смачний, ароматний та апетитний торт, рецепт якого відомий уже впродовж тривалого часу. Коржі для торта, безсумнівно, готуються з використанням меду. Завдяки цьому вони мають ніжним та м’який смак, а також неймовірно приємний аромат. А от крем кожна господиня вибирає індивідуально, відштовхуючись від власних смаків та смаків усіх членів сім’ї. Саме тому існує неймовірно величезна кількість варіацій кремів до цих класичних коржів. На приклад, пломбірний, масляний, горіховий тощо. Сьогодні ми приготуємо легкий та ароматний сметанний крем. Тортик буде танути в роті кожного, хто його спробує. Десерт стане гарною окрасою будь-якого святкового застілля.

Інгредієнти

Пшеничне борошно3 склянки

Цукор450 г.

Яйця2 шт.

Мед3 ст. л.

Вершкове масло200 г.

Сода1 ч. л.

Сметана500 г.

Ванілін1 упаковка

Приготування

На першому етапі приготування ми замісимо тісто на коржі. Це ми будемо робити на водяній бані. Для цього в каструльку вливаємо воду. Ставимо наверх ємність, яка не повинна торкатися води в каструлі. У цю прозору мисочку відправляємо 200 грамів вершкового масла. Для того, щоб подальші дії спростити, масло бажано нарізати на невеликі шматочки.

До вершкового масла додаємо склянку цукру, а також три столові ложки меду. Перемішуємо ці три компоненти.

Коли суміш стала однорідною, а цукор повністю розчинився відправляємо сюди 1 чайну ложечку соди. Знову все перемішуємо.

Тепер масу знімаємо з водяної бані. Вбиваємо сюди яйця і швиденько збиваємо її кухонним віничком до однорідності.

Після цього в ємність поступово всипаємо пшеничне борошно. Приблизно це має бути три склянки.

Вимішуємо однорідне тісто спочатку в мисочці, а потім переходимо на робочу поверхню.

Готове еластичне тісто розкатуємо руками в рулет, який ділимо на бажану кількість коржів. У нас це буде 9 шматочків.

Кожен шматочок округлюємо і викладаємо на дощечку, присипану борошном.

Тепер по черзі потрібно розкатувати тісто з кожного шматочка. Для цього нам знадобиться качалка. Тісто потрібно розкатати максимально тоненько.

Далі з тіста з допомогою спеціальної формочки або підручних засобів вирізаємо великий круг, тобто майбутній корж для тортика.

Випікаємо розкатаний корж в духовці до готовності.

Повторюємо дії з іншими 8 коржами. При цьому, зауважте, що залишки тіста також варто спекти, бо вони знадобляться для прикрашання торта.

Спечені залишки тіста відправляємо в блендер і подрібнюємо їх до маленьких крихт.

Тепер займемося приготуванням крему. У глибоку тарілку відправляємо сметану, цукор і ванілін. Збиваємо ці компоненти до того часу, поки цукор повністю не розтане.

Після цього можемо зайнятися формуванням торта. Для цього всі коржі викладаємо один на одного, при цьому кожен з них змазуємо достатньо великою кількістю сметани.