Бісквітний Медовик

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми приготуємо неймовірно смачний, ароматний та незвичний торт Медовик. Традиційно він готується з тоненьких медових коржів та сметанного крему. Декорується ця смакота маленькими крихтами. Проте, ми вам хочемо запропонувати рецепт незвичного бісквітного Медовика. Торт складатиметься з пухких медових коржів, сметанно-медового крему, а от прикрашати ми будемо десерт глазур’ю, до складу якої входить також мед. Ви тільки уявіть, наскільки ароматним вийде Медовик. Смак та аромат цього десерту точно відповідатиме його назві. Приготувати такий тортик можна всього лише за годинку, а вразити своїх рідних та подарувати їм гарний настрій ви зможете на увесь день. Будьте певні, цей торт підкорить усіх, хто його спробує.

Тому, не гаймо часу і приступаємо до створення цього кулінарного шедевру.

Інгредієнти

Яйця3 шт.

Мед3 ст. л.

Пшеничне борошно2, 5 склянки

Вершкове масло100 г.

Цукор1, 5 склянки

Сода2 ч. л.

Сметана400 г.

Приготування

На першому етапі приготування ми замісимо тісто для нашого тортика. Для цього в широку каструльку відправляємо склянку цукру, 100 грамів вершкового масла, яке, до речі, можна замінити вершковим маргарином і додаємо ще три столові ложки меду. Ставимо каструльку на маленький вогонь і підігріваємо компоненти до тих пір, поки вони не розчиняться.

У цей час в окрему ємність вибиваємо яйця і сиплемо до них соду. Швиденько збиваємо компоненти вінчиком до однорідності.

Коли медова суміш закипіла, вливаємо в неї маленькою цівкою яйця з содою. При цьому рідину в каструльці потрібно надзвичайно інтенсивно перемішувати.

Після того, як яєчну масу повністю змішали з медовою, то плиту варто вимкнути. Залишити інгредієнти до повного охолодження. Коли це сталося, то в рідину варто всипати усе просіяне борошно. Замішуємо однорідне тісто.

Форму для випічки застеляємо фольгою, змазуємо її вершковим маслом і виливаємо сюди все тісто. Відправляємо випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці до готовності.

Поки бісквітний корж печеться, ми приготуємо крем. Для цього в глибоку мисочку відправляємо максимально жирну сметану (мінімум 20 %), висипаємо півсклянки цукру і перемішуємо компоненти вінчиком. Спочатку сметана стає рідкою, але потім набуває густоти, робиться пухкою.

За бажанням в крем можете додати цедру лимона. Якщо цедри немає, то використайте лимонний сік.

Бісквітний пиріг спікся. Дістаємо його з формочки і розрізаємо його на бажану кількість коржів. У нас їх буде три. Зрізавши перший корж, відразу змастіть його кремом, щоб він просочився. Потім продовжуйте розділяти бісквіт на коржі.

Кожен розрізаний корж змазуємо невеликою кількістю сметанного крему і залишаємо на декілька хвилин повністю охолодитися та просочитися.

Після цього будемо складати торт. Для цього нижній корж змазуємо великою кількістю крему. Викладаємо на нього другий бісквітний корж, який також змазуємо.

Третій, верхній, корж ми не змазуємо кремом, адже зараз приготуємо для цього глазур. Для цього в маленькій ємності змішуємо буквально дві столові ложки сметани, декілька грамів темного шоколаду і ставимо їх на вогонь. Коли суміш стала однорідною і шоколад розтанув, додаємо сюди трішки вершкового масла. Перемішуємо компоненти.