Морквяні оладки

Миємо та чистимо моркву. Очищену моркву натираємо на велику тертку. В цьому випадку краще скористатися саме великою теркою, оскільки якщо моркву потерти на дрібній тертці, вона віддасть практично весь сік і тісто вийде дуже рідким. Крім того, оладки з більш великими шматочками моркви будуть набагато більш ароматними та соковитими, ніж оладки, приготовані з дрібно натертої моркви.

У чисту суху миску вбиваємо сирі яйця. Простежте за тим, щоб яйця не були занадто холодними. Якщо ви тільки-но дістали їх з холодильника, залиште їх на 10 хвилин на столі, щоб вони могли нагрітися до кімнатної температури.

Збиваємо яйця. Для цього можна скористатися звичайною виделкою, вінчиком або міксером. В даному випадку ми не намагаємося отримати пишну масу, а процес збивання потрібен нам виключно для того, щоб розмішати яйця.

До збитих яєць додаємо цукор, сіль, корицю і знову все перемішуємо.

В отриману суміш додаємо кефір. Зверніть увагу на те, що кефір не повинен бути занадто холодним. Для того, щоб кефір нагрівся до кімнатної температури залиште його на столі на 10-15 хвилин або протягом декількох секунд підігрійте в мікрохвильовці. Однак пам'ятайте, що кефір в жодному разіне має бути гарячим, інакше ви просто зіпсуєте продукт.

До суміші з кефіру і збитих яєць додаємо нашу натерту моркву і ретельно все перемішуємо.

Поступово вводимо в тісто борошно і знову все перемішуємо. Постарайтеся додавати борошно маленькими порціями. Так вам буде легше домогтися однорідності тіста. Якщо ж ви додасте до тіста все борошно відразу тісто може вийти надто жорстким, також в ньому можуть утворитися грудочки. Крім того, додаючи борошно порціями ви зможете регулювати його кількість в залежності від того, наскільки соковиту ви купили моркву.

Чисту і суху сковороду ставимо на невеликий вогонь і нагріваємо. Коли сковорода нагріється наливаємо в неї рослинну олію, і чекаємо коли вона нагріється до необхідної температури.

На розпечену сковороду ложкою викладаємо тісто і смажимо оладки. Зверніть увагу на те, що оладки в жодному разі не можна смажити на сильному вогні. Вогонь має бути мінімальним, в іншому випадку ваші оладки згорять зовні й залишаться сирими всередині.

Обсмажуємо оладки з двох боків, зменшуємо вогонь і накриваємо сковорідку кришкою щоб вони ще трохи потомилися.

Готові оладки знімаємо зі сковороди, викладаємо на блюдо і подаємо з цукром та сметаною. Смачного.