М'ясний ечпочмак на дріжджах

4.5

Ечпочмак на дріжджовому тісті виходить особливо смачним. Весь секрет у правильному приготуванні тіста. Що стосується начинки, то, як правило, вона є класичним варіантом. З нею проблем виникає набагато менше, але важливо її не пересушити. А як це зробити, ми вам зараз підкажемо.

Інгредієнти

Пшеничне борошно850 г

Молоко500 г

Рослинна олія3 ст. л.

Вершкове масло50 г

Яйця2 шт

Сіль1 ч. л.

Цукор1 ч. л.

Сухі дріжджі10 г

Куряче м`ясо700 г

Картопля600 г

Цибуля ріпчаста250 г

Перець чорний меленийза смаком

М'ясний бульйон200 мл

Жовтокдля змазування

Приготування

Спочатку змішаємо молоко, дріжджі і цукор.

Додаємо в дріжджову масу розтоплене вершкове масло, сіль, олію і два яйця.

В отриману рідину поступово, порційно додаємо борошно.

Замішуємо тісто до однорідності, після чого накриваємо його рушником і залишаємо в теплому місці на 1,5 години.

Тим часом підготуємо начинку для наших ечпочмаків. Дрібними кубиками нарізаємо м'ясо, картоплю і цибулю. Змішаємо інгредієнти, додамо сіль і перець за смаком.

Наше тісто підійшло, тепер ми можемо ділити його на частини і по черзі розгортати. У кожен розкачаний шматочок тіста викладаємо начинку.

Формуємо з кожного шматочка тіста з начинкою трикутник, щільно склеюючи краї тіста, але залишимо серединку не закритою.

Ставимо наші трикутники випікатися за 200 градусів на 15 хвилин. Після цього, змащуємо їх жовтком, в який ми додали пару ложок води. А в незамкнену середину трикутників ми наллємо по 2 ст. л. бульйону. Відправляємо наші ечпочмаки в духовку на 30 хвилин, але вже за 170 градусів.