![М'ясний ечпочмак на дріжджах](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/26/yich.jpg?size=636x424)
Ечпочмак на дріжджовому тісті виходить особливо смачним. Весь секрет у правильному приготуванні тіста. Що стосується начинки, то, як правило, вона є класичним варіантом. З нею проблем виникає набагато менше, але важливо її не пересушити. А як це зробити, ми вам зараз підкажемо.
Інгредієнти
Пшеничне борошно850 г |
Молоко500 г |
Рослинна олія3 ст. л. |
Вершкове масло50 г |
Яйця2 шт |
Сіль1 ч. л. |
Цукор1 ч. л. |
Сухі дріжджі10 г |
Куряче м`ясо700 г |
Картопля600 г |
Цибуля ріпчаста250 г |
Перець чорний меленийза смаком |
М'ясний бульйон200 мл |
Жовтокдля змазування |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/26/15.jpg)
Спочатку змішаємо молоко, дріжджі і цукор.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/26/22.jpg)
Додаємо в дріжджову масу розтоплене вершкове масло, сіль, олію і два яйця.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/26/31.jpg)
В отриману рідину поступово, порційно додаємо борошно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/26/42.jpg)
Замішуємо тісто до однорідності, після чого накриваємо його рушником і залишаємо в теплому місці на 1,5 години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/26/52.jpg)
Тим часом підготуємо начинку для наших ечпочмаків. Дрібними кубиками нарізаємо м'ясо, картоплю і цибулю. Змішаємо інгредієнти, додамо сіль і перець за смаком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/26/61.jpg)
Наше тісто підійшло, тепер ми можемо ділити його на частини і по черзі розгортати. У кожен розкачаний шматочок тіста викладаємо начинку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/26/71.jpg)
Формуємо з кожного шматочка тіста з начинкою трикутник, щільно склеюючи краї тіста, але залишимо серединку не закритою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/26/81.jpg)
Ставимо наші трикутники випікатися за 200 градусів на 15 хвилин. Після цього, змащуємо їх жовтком, в який ми додали пару ложок води. А в незамкнену середину трикутників ми наллємо по 2 ст. л. бульйону. Відправляємо наші ечпочмаки в духовку на 30 хвилин, але вже за 170 градусів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/26/yich1.jpg)
Наші ечпочмаки готові, і їх можна подавати до столу. Смачного!