Оладки на йогурті

У чисту суху миску вбиваємо сире яйце. Зверніть увагу на те, що яйце має бути кімнатної температури, тому якщо ви тільки-но дістали його з холодильника, залиште яйце на столі на 10 хвилин, щоб воно встигло трохи нагрітися.

До яйця додаємо дрібку солі та йогурт. Ви можете взяти будь-який йогурт на ваш смак, від цього страва тільки виграє. Також до йогурта можна додати фрукти, які можна або подрібнити в блендері, або дрібно нарізати. Однак, врахуйте, що якщо ви додасте занадто багато фруктів або вони виявляться занадто соковитими і дадуть багато соку - йогурт стане занадто рідким і потім доведеться виправляти ситуацію збільшуючи кількість борошна.

Ретельно перемішуємо яйце з сіллю і йогуртом. Для цього можна скористатися звичайною виделкою, вінчеком або міксером. В даному випадку це зовсім не важливо, оскільки йогурт сам по собі вже досить однорідний, а процес збивання потрібен лише для того, щоб всі інгредієнти рівномірно перемішалися.

В отриману масу додаємо борошно. Зверніть увагу на те, що борошно в йогурт потрібно вводити невеликими порціями. Якщо ви додасте відразу все борошно, ви ризикуєте отримати масу з великою кількістю грудок від яких буде вкрай складно позбутися навіть за допомогою міксера. Тому борошно потрібно додавати по одній столовій ложці та відразу ж перемішувати. Робити це можна виделкою, вінчиком або міксером. Тільки після того, як борошно і йогурт утворять однорідну масу можна буде додавати до тіста наступну порцію борошна.

В отримане тісто додаємо дрібку соди та все ретельно перемішуємо. Гасити соду оцтом не потрібно, оскільки з цією функцією впорається йогурт.

Ще раз ретельно перемішуємо тісто і за необхідності вводимо в тісто ще одну-дві ложки борошна. Отримана маса має нагадувати густу сметану. Однак будьте обережні, тому що якщо ви додасте занадто багато борошна, воно може кардинально змінити смак майбутнього страви й ваші оладки вже не вийдуть такими повітряними, як ви очікуєте.

Чисту витерту насухо сковороду ставимо на маленький вогонь і нагріваємо. Коли сковорода нагріється наливаємо в неї кілька столових ложок рослинної олії і чекаємо, коли олія нагріється. Щоб перевірити чи достатньо нагрілася олія можете капнути в неї одну краплю води. Якщо при контакті з водою олія почала шипіти - можете приступати до смаження оладок.

На розпечену сковороду столовою ложкою викладаємо тісто і смажимо оладки. Щоб тісто було більш слухняним і не липнуло до ложки, ложку можна періодично опускати в кухоль з холодною водою.

Обсмажуємо оладки з двох боків, періодично накриваючи сковорідку кришкою. Зверніть увагу на те, що оладки смажать тільки на маленькому вогні. Якщо вогонь буде занадто великим, оладки не встигнуть як слід піднятися. Крім того, ви ризикуєте отримати страву, яка згорить зовні, аде буде сирою всередині.

Готові оладки знімаємо зі сковороди, викладаємо на блюдо і подаємо до столу з йогуртом, сметаною, варенням, медом або сгущеним молоком. Смачного.