МоваЯзык
Главная Блоги

Пирожное "Макарон"

Пирожное "Макарон" - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 10
Раздел: Пирожные
Поделиться

Пирожное "Макарон" не так давно пришло к нам из Франции, но уже успело обрести своих поклонников не только своим милым видом, но и нежным белковым вкусом. Как правило, настоящие макароны делают из молотого миндаля, сахара и яичных белков. Мы не будем отступать от стандартной рецептуры, стараясь сделать макароны максимально оригинальными. Для начинки вам может понадобится крем, шоколадная паста, или сгущенное молоко - на ваш выбор.

Видео

Ингредиенты

Миндальная мука 150 гр.

Белок 2 шт. + 2 шт.

Сахарная пудра 150 гр.

Лимонный сок пару капель

Сахар 150 гр.

Вода 40 мл.

Пищевой краситель 2 капли

Приготовление

Пирожное "Макарон" - Шаг 1 1
Пирожное "Макарон" - Шаг 2 2
Пирожное "Макарон" - Шаг 3 3
1

Для начала, мы смешаем миндальную муку с сахарной пудрой, после чего нужно все это просеять через сито.

2

Добавим к муке и пудре 2 белка, после чего отставим эту чашу в сторону.

3

Тем временем, давайте взобьем еще 2 яичных белка с помощью миксера. Важно воспользоваться именно миксером, так как нам необходимо густо взбить яичную массу в безе. Добавляем к белкам немного лимонного сока.

Пирожное "Макарон" - Шаг 4 4
Пирожное "Макарон" - Шаг 5 5
Пирожное "Макарон" - Шаг 6 6
4

Теперь, нам нужно приготовить сироп. В кастрюлю высыпаем 150 гр. сахара и доливаем 40 мл. воды. Ставим кастрюлю на плиту и включаем сильный огонь, постепенно, с момента закипания сиропа, прикручиваем огонь. Не забывайте постоянно помешивать сироп, иначе он может пригореть, и тогда будет ощущаться горечь.

В готовый сироп добавляем пару капель красителя (количество красителя зависит от выбранного вами цвета). Готовый розовый сироп, не выключая миксер, тонкой струей добавляем в белки.

5

Теперь, белковую розовую массу добавляем к миндальной муке. После этого хорошо все вымешиваем до однородной густой массы.

6

С помощью кондитерского мешка отсаживаем будущие половинки макаронов. Они должны получиться одинаковыми, ровными, круглыми, в диаметре 3-3,5 см.

Отсаженные кружки оставляем на противне при комнатной температуре на 30-40 минут. Тесто должно перестать прилипать, перед тем как мы поставим его в духовку. Когда тесто перестанет липнуть при легком прикосновении к пальцу, можем ставить в духовку на 10-15 минут.

Пирожное "Макарон" - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Для начинки мы используем яичный крем. Его можно приготовить из желтков, которые остаются после приготовления макаронов. Но, также, можно использовать в качестве начинки шоколадную пасту, заварной крем, сгущенку, на ваш вкус и выбор.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить