МоваЯзык
Головна Блоги

Муссові тістечка

Муссові тістечка - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 6
Розділ: Тістечка
Поділитися

Якщо ви хочете когось здивувати своєю кулінарною майстерністю, то це саме той десерт, який точно гідно оцінять . Вся справа в тому, що тістечка виходять ніжними, повітряними, одним словом - муссовими. Так, для того, щоб їх приготувати нам варто виділити час, але результат перевершить всі очікування.

Відео

Інгредієнти

Яйця 2 шт.

Цукор 350 гр.

Пшеничне борошно 40 гр.

Крохмаль кукурудзяний 16 гр.

Вершкове масло 13 гр.

Ванільний екстракт 1 ч.л.

Малина 750 гр.

Желатин 30 гр.

Вода 250 мл.

Згущене молоко 100 гр.

Білий шоколад 175 гр.

Вершки 33% 250 мл.

Лимонний сік 1 ст.л.

Приготування

Муссові тістечка - Крок 1 1
Муссові тістечка - Крок 2 2
Муссові тістечка - Крок 3 3
1

Для початку, ми зробимо тісто на бісквіт. Для цього, на протязі 7 хвилин збиваємо міксером 2 яйця, після чого додамо 50 гр. цукру і продовжимо збивати.

2

Всипаємо в яєчну масу 40 гр. борошна, 16 гр. крохмалю і 1 ч.л. ванільного екстракту.

3

Всю нашу масу ми перемішали, і додамо розтоплене вершкове масло. Знову добре перемішаємо, і виливаємо тісто на деко з пергаментом. Випікаємо бісквіт в попередньо розігрітій до 170 градусів духовці близько 12-15 хвилин.

Муссові тістечка - Крок 4 4
Муссові тістечка - Крок 5 5
Муссові тістечка - Крок 6 6
4

Для малинового желе в сотейник додаємо 250 грам малини і 30 гр. цукру, доводимо до кипіння. Тим часом, змішаємо 30 мл. води і 6 гр. желатину, залишимо набухати. Коли малина з цукром закипить, а желатин набухне, змішаємо їх.

5

Малинове желе переливаємо в форму і залишаємо застигати в холодильнику на 2 години. Тим часом, можемо приготувати малиновий мус.

Для цього змішаємо 500 гр. малини і 100 гр. цукру, залишимо на плиті в сотейнику для закипання. Після цього необхідно масу процідити через сито.

6

Змішаємо 75 мл. води і 14 гр. желатину. Залишимо набухати на 10 хвилин. Коли желатин набухне, ми додамо його до малинової процідженої маси. Також, додамо сюди вершки. Все це ретельно перемішаємо.

Муссові тістечка - Крок 7 7
Муссові тістечка - Крок 8 8
Муссові тістечка - Крок 9 9
7

На дно форми для мусових тістечок ми виллємо малиновий мус. Після цього додамо застиглий малиновий мармелад, який ми вирізали за допомогою форми. І поверх знову поллємо мусом, щоб повністю закрити мармелад.

8

Бісквіт, який ми випікали раніше, необхідно також вирізати за допомогою круглої форми, або склянки. Викладаємо бісквіт поверх мусу.

9

Для дзеркальної глазурі нам буде потрібно змішати 60 мл. води і 10 гр. желатину, залишимо його на 10 хвилин. Тим часом змішаємо 75 мл. води, 150 гр. цукру, і згущене молоко. Доводимо до кипіння глазур, після чого знімаємо з плити, і заливаємо нею білий шоколад. Залишимо цю масу на 5 хвилин, після чого додамо пару крапель рожевого барвника, желатин, і змішаємо все з допомогою погружного блендера.

Муссові тістечка - Крок 10 10
Смачного!
10

Як тільки наші тістечка застигнуть в холодильнику, ми можемо їх діставати з форми, і поливати остигнувшою дзеркальною глазур'ю. Нижні краї тістечок можемо посипати подрібненими горішками.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати