![Муссові тістечка](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/4/3/zdfb.jpg?size=636x424)
Якщо ви хочете когось здивувати своєю кулінарною майстерністю, то це саме той десерт, який точно гідно оцінять . Вся справа в тому, що тістечка виходять ніжними, повітряними, одним словом - муссовими. Так, для того, щоб їх приготувати нам варто виділити час, але результат перевершить всі очікування.
Інгредієнти
Яйця2 шт. |
Цукор350 гр. |
Пшеничне борошно40 гр. |
Крохмаль кукурудзяний16 гр. |
Вершкове масло13 гр. |
Ванільний екстракт1 ч.л. |
Малина750 гр. |
Желатин30 гр. |
Вода250 мл. |
Згущене молоко100 гр. |
Білий шоколад175 гр. |
Вершки 33%250 мл. |
Лимонний сік1 ст.л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/3/1.jpg)
Для початку, ми зробимо тісто на бісквіт. Для цього, на протязі 7 хвилин збиваємо міксером 2 яйця, після чого додамо 50 гр. цукру і продовжимо збивати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/3/2.jpg)
Всипаємо в яєчну масу 40 гр. борошна, 16 гр. крохмалю і 1 ч.л. ванільного екстракту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/3/4.jpg)
Всю нашу масу ми перемішали, і додамо розтоплене вершкове масло. Знову добре перемішаємо, і виливаємо тісто на деко з пергаментом. Випікаємо бісквіт в попередньо розігрітій до 170 градусів духовці близько 12-15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/3/5.jpg)
Для малинового желе в сотейник додаємо 250 грам малини і 30 гр. цукру, доводимо до кипіння. Тим часом, змішаємо 30 мл. води і 6 гр. желатину, залишимо набухати. Коли малина з цукром закипить, а желатин набухне, змішаємо їх.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/3/7.jpg)
Малинове желе переливаємо в форму і залишаємо застигати в холодильнику на 2 години. Тим часом, можемо приготувати малиновий мус.
Для цього змішаємо 500 гр. малини і 100 гр. цукру, залишимо на плиті в сотейнику для закипання. Після цього необхідно масу процідити через сито.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/3/8.jpg)
Змішаємо 75 мл. води і 14 гр. желатину. Залишимо набухати на 10 хвилин. Коли желатин набухне, ми додамо його до малинової процідженої маси. Також, додамо сюди вершки. Все це ретельно перемішаємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/3/10.jpg)
На дно форми для мусових тістечок ми виллємо малиновий мус. Після цього додамо застиглий малиновий мармелад, який ми вирізали за допомогою форми. І поверх знову поллємо мусом, щоб повністю закрити мармелад.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/3/11.jpg)
Бісквіт, який ми випікали раніше, необхідно також вирізати за допомогою круглої форми, або склянки. Викладаємо бісквіт поверх мусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/3/12.jpg)
Для дзеркальної глазурі нам буде потрібно змішати 60 мл. води і 10 гр. желатину, залишимо його на 10 хвилин. Тим часом змішаємо 75 мл. води, 150 гр. цукру, і згущене молоко. Доводимо до кипіння глазур, після чого знімаємо з плити, і заливаємо нею білий шоколад. Залишимо цю масу на 5 хвилин, після чого додамо пару крапель рожевого барвника, желатин, і змішаємо все з допомогою погружного блендера.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/3/13.jpg)
Як тільки наші тістечка застигнуть в холодильнику, ми можемо їх діставати з форми, і поливати остигнувшою дзеркальною глазур'ю. Нижні краї тістечок можемо посипати подрібненими горішками.