Тістечко "Буше"

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Пропонуємо приготувати вам тістечко, яке відмінно підійде в якості частування до чаювання, на яке можна запросити рідних і друзів. Тістечко "Буше", завдяки невеликій кількості борошна виходить більш ніжним, ніж інші види тістечок. Вершки додадуть приємної жирності, яка не буде відчуватися в виробі. Даний рецепт - це рецепт смачного, не приторного, в міру жирного десерту, яким можна себе балувати хоч щодня.

Інгредієнти

Яйця3 шт.

Цукрова пудра100 гр.+50 гр.

Пшеничне борошно70 гр.

Крохмаль1 ст.л.+0,5 ст.л.

Ваніль1 уп.

Гіркий шоколад70 гр.

Вершкове масло50 гр.

Чорниця50 гр.

Цукор3-4 ст.л.

Вода2-3 ст.л

Вершки 33%230-250 мл.

Приготування

Відокремлюємо жовтки від білків з трьох яєць. Додаємо 50 грам цукрової пудри в білки, 50 грам в жовтки. Збиваємо окремо яєчні білки з цукровою пудрою і окремо жовтки.

Змішуємо збиті жовтки і білки в одну масу і додаємо ванілін.

До отриманої маси додаємо 70 грам борошна і 1 столову ложку крохмалю. Перемішуємо до отримання пишної маси і перекладаємо в кондитерський мішок з насадкою.

На деко викладаємо з кондитерського мішка тісто у вигляді кружків діаметром 6-8 см. Випікаємо в духовці 5-10 хвилин при температурі 180 градусів.

Для начинки нам необхідний джем. Ми беремо 50 грам чорниці, додаємо 4 ст.л. цукру і трохи води. Варимо 5-10 хвилин.

Шоколадну глазур робимо з масла і шоколаду, який розтопимо в мікрохвильовій печі.

У гарячий джем додаємо 1 столову ложку крохмалю і перемішуємо. Отриману кількість маленьких бісквітів ділимо навпіл. Половину кіл занурюємо в глазур і залишаємо остигати в холодильнику. Збиваємо вершки з цукровою пудрою. Збираємо тістечко в такому порядку: на не змащену частину маленьких бісквітів намазуємо джем, з кондитерського мішка викладаємо збиті вершки, і накриваємо змазаними глазур'ю половинками.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!