Пончики по-американськи

У чашу міксера просійте борошно, додайте сухі швидкорозчинні дріжджі. Також додайте цукор, сіль, ванільний цукор і ретельно перемішайте сухі інгредієнти.

Далі вбийте яйця, влийте тепле молоко і замісіть однорідне м'яке тісто.

На останньому етапі замішування невеликими порціями додайте 75 г м'якого вершкового масла, для цього заздалегідь дістаньте його з холодильника.

Чисту миску трішки змастіть олією і покладіть у неї тісто, залиште, щоб воно збільшилося в об'ємі удвічі, десь на 1,5 години. Коли тісто підійшло, примніть його й залиште постояти 10-15 хвилин.

Тісто розкачайте в пласт завтовшки 1,5 см, борошна використовуйте якомога менше, щоб тісто залишалося м'яким, а мука під час смаження не горіла.

Круглою формою або склянкою виріжте кружечки, а потім маленькою формочкою виріжте в кожному кружечку по центру середину. Покладіть кожен кружечок на шматок пергаменту за розміром пончика.

Заготовки пончиків поставте в холодну духову шафу з увімкненою лампочкою, вона буде давати тепло. На дно духової шафи поставте миску і налийте в неї киплячу воду, завдяки їй пончики не будуть підсихати. Залиште заготовки в духовці на 30 хвилин, вони повинні збільшитися в об'ємі удвічі.

У сковороду наливаємо олію, ставимо сковороду на вогонь і нагріваємо її. Заготовки покладіть в розігріту олію і обсмажуйте з кожного боку до рум'яної скоринки. Готові пончики викладіть на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.

Глазур для наших пончиків ми приготуємо самостійно. Для цього цукрову пудру насипте в невелику миску, додайте ванілін і 20 г розтопленого вершкового масла. Потім невеликими порціями додаємо гарячу воду доти, доки не отримаємо потрібну консистенцію.

Коли пончики захолонуть, занурте їх у глазур і посипте різнокольоровою посипкою. Наші донатси готові!