МоваЯзык
Головна Блоги

Самса по-домашньому

Самса по-домашньому - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 50 хв.
Кількість порцій: 9
Розділ: Самса
Поділитися

Як часто ви готуєте страви іноземних кухонь? Вони нас ваблять, але незнання особливостей приготування національних страв чужих країн не дозволяє нам створити дійсно схожий кулінарний шедевр.

Тому, ми розкриємо для вас всі таємниці приготування самси, яка навіть в домашніх умовах вийде соковитою і ситною.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 2 склянки (в тісто) + 1 ст.л. (в соус) + для додаткових дій

Молоко 1 стакан (в тісто) + 300 мл в соус (або вершки)

Цукор 1 ч.л.

Сіль 1/2 ч.л. (в тісто) + за смаком (в соус і начинку)

Розпушувач 1/2 ч.л.

Сухі дріжджі 1/2 ч.л.

Рослинна олія 4 ст.л. (в тісто) + 1 ст.л. (в соус) + для змащування тіста

Картопля 3-4 шт.

М'ясний фарш 700 г

Цибуля 1 шт.

Перець чорний мелений за смаком

Спеції за смаком

Вершкове масло 1 ст.л. (в соус) + для додаткових дій

Крохмаль в 2 рази більше взятого для розкачування тіста борошна

Приготування

Самса по-домашньому - Крок 1 1
Самса по-домашньому - Крок 2 2
Самса по-домашньому - Крок 3 3
1

У посудину просіюємо 2 склянки борошна і, додавши 1 ч. ложку цукру, 1⁄2 ч. ложки солі, 1⁄2 ч. ложки розпушувача для тіста і 1⁄2 ч. ложки сухих дріжджів, перемішуємо.

2

Вливаємо в борошно 4 ст. ложки рослинної олії і 1 склянку молока. Перемішуємо інгредієнти до повного з'єднання.

3

Тісто викладаємо на посипаний борошном стіл і добре вимішуємо тісто до отримання пружної і однорідної консистенції.

Самса по-домашньому - Крок 4 4
Самса по-домашньому - Крок 5 5
Самса по-домашньому - Крок 6 6
4

Готове тісто викладаємо в присипану борошном посудину і, накривши, залишаємо на 30 хвилин.

5

Тим часом приготуємо начинку. Картоплю чистимо, нарізаємо кубиками й відварюємо в підсоленій воді.

6

Цибулину нарізаємо дрібно й обсмажуємо в незначній кількості рослинної олії.

Самса по-домашньому - Крок 7 7
Самса по-домашньому - Крок 8 8
Самса по-домашньому - Крок 9 9
7

Всипаємо 700 г м'ясного фаршу і, помішуючи, обсмажуємо до готовності.

8

У готову начинку додаємо сіль, чорний мелений перець і спеції за смаком.

9

Приготуємо соус. На сковорідку вливаємо 1 ст. ложку рослинної олії і розтоплюємо 1 ст. ложку вершкового масла.

Самса по-домашньому - Крок 10 10
Самса по-домашньому - Крок 11 11
Самса по-домашньому - Крок 12 12
10

Всипаємо 1 ст. ложку борошна і обсмажуємо його до золотистого кольору.

11

Поступово вливаємо 300 мл молока або вершків і, перемішуючи, готуємо соус до консистенції майонезу.

12

У сковорідку з соусом всипаємо приготовлену м'ясну начинку і обсмажуємо ще кілька хвилин.

Самса по-домашньому - Крок 13 13
Самса по-домашньому - Крок 14 14
Самса по-домашньому - Крок 15 15
13

Вміст сковорідки солимо й перчимо за смаком. Знімаємо сковорідку з вогню.

14

З відвареної картоплі зливаємо воду і, додавши вершкове масло, розминаємо товкачем. Картопляне пюре охолоджуємо.

15

Тісто розрізаємо на 9 рівних частин і, скачавши в кульки, викладаємо на присипану борошном дошку. Накриваємо плівкою і залишаємо до тих пір, поки м'ясна начинка і картопля не охолонуть.

Самса по-домашньому - Крок 16 16
Самса по-домашньому - Крок 17 17
Самса по-домашньому - Крок 18 18
16

Перед розкачуванням кульки з тіста опускаємо в суміш борошна та крохмалю (1:2).

17

Розкачуємо тісто до тих пір, поки не вийдуть тонкі шари.

18

Струсивши зайву муку, змащуємо шари сумішшю рослинної олії та вершкового масла.

Самса по-домашньому - Крок 19 19
Самса по-домашньому - Крок 20 20
Самса по-домашньому - Крок 21 21
19

Перевертаємо листи тіста таким чином, щоб змащена сторона опинилася знизу. На центр викладаємо картоплю, на неї - вершково-м'ясну суміш.

20

Скручуємо самсу: краї тіста накладаємо один на один, створюючи вузлик. Отриману «спідничку» приклеюємо до нижньої частини самси.

21

Викладаємо сформовану самсу на змащене олією і присипане борошном деко. Зверху самсу змащуємо сумішшю рослинної олії та вершкового масла. Відправляємо деко в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

Самса по-домашньому - Крок 22 22
Смачного!
22

Коли самса стане золотистого кольору, її, змастивши вершковим маслом, можна подавати на стіл. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати