Шоколадні чурос

У каструлю наливаємо воду. Кладемо у воду вершкове масло і ставимо каструлю на плиту. Доводимо воду до кипіння.

Поки нагрівається вода, в миску просіюємо борошно. Додаємо до борошна какао-порошок і все добре перемішуємо.

Додаємо до борошна розпушувач і крохмаль.

У борошно з какао додаємо цукор і сіль. Все перемішуємо.

Коли вода з маслом закипить і масло повністю розчиниться в рідині, знімаємо каструлю з вогню і швидко вводимо у воду всю борошняну суміш. Дуже швидко замішуємо тісто.

Вимішане тісто перекладаємо в миску і залишаємо на столі до повного охолодження.

Додаємо в тісто яйця і за допомогою міксера збиваємо тісто до однорідного стану.

У вас має вийти тісто, що нагадуватиме густу сметану або досить рідке картопляне пюре. Перекладаємо тісто в кондитерський мішок. Якщо у вас немає мішка, можете замінити його щільним поліетиленовим пакетом. Наповніть пакет тістом, зріжте куточок і все — імпровізований кондитерський мішок готовий.

У сотейник наливаємо олію і ставимо на плиту. Тільки-но олія почне закипати, вичавлюємо з кондитерського мішка смужки тіста прямо в сотейник. Смажимо чурос до рум'яної скоринки з усіх боків. Готові чурос викладаємо на тарілку, застелену паперовими серветками, щоб серветки увібрали зайвий жир.

Тепер приготуємо соус. У каструлю наливаємо 60 мл молока. Доводимо молоко до кипіння. Прибираємо каструлю з плити та в гаряче молоко кладемо 150 г білого шоколаду. Ретельно перемішуємо молоко з шоколадом до розчинення шоколаду і перекладаємо наш крем у креманку.

Чурос посипаємо цукровою пудрою і подаємо з молочно-шоколадним кремом. Смачного!