Листкова самса на воді

У 200 мл води розчиняємо сіль (за вашим смаком).

Всипаємо в підсолену воду 500 г борошна і добре перемішуємо інгредієнти.

Вимішуємо тісто спочатку в мисці, потім – на столі.

Коли тісто стане еластичним, накриваємо його і даємо «відпочити».

Потім тісто розрізаємо на три однакові частини.

Кожен шматок тіста розкачуємо тонким шаром.

Три розкачані шари тіста викладаємо один на одного в посудину, змащуючи кожен шар вершковим маслом (використовуємо 60-80 г). Потім відправляємо тісто в морозилку на 30 хвилин.

Для начинки нарізаємо кубиками дві цибулини, одну картоплю і 300 г м'яса. З'єднуємо їх в мисці і, додавши сіль, кмин і чорний мелений перець, перемішуємо.

Потім тісто розкачуємо і змащуємо всю поверхню вершковим маслом.

Розрізаємо розкачане тісто на смужки.

Скручуємо кожну смужку в рулет.

Придавлюємо їх і, виклавши на тарілку, відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

Охолоджені «трояндочки» з тіста розкачуємо тонко.

На центр кожного круга викладаємо начинку і склеюємо краї, щоб вийшли мішечки.

Виклавши самсу швом вниз на деко, змащуємо її збитим яйцем, посипаємо кунжутом і відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку на 25-30 хвилин.

Дегустуємо хрустку і соковиту самсу. Смачного!