Листкова самса на воді

Самса – хрустка та ситна випічка, яка відома всім завдяки своєму незабутньому смаку та складності відтворення в домашніх умовах.

Але не так втомлює приготування самси, як про це кажуть. Достатньо запастися невеликою кількістю інгредієнтів, часом, якісним рецептом та позитивним настроєм.

Інгредієнти

Вода200 мл
Пшеничне борошно500 г
Сільза смаком
Вершкове масло120 г
Цибуля2 шт.
Картопля1 шт.
М'ясо300 г
Кминза смаком
Перець чорний меленийза смаком
Яйцядля змащування самси
Насіння кунжутуза смаком

Приготування

cook step
1

У 200 мл води розчиняємо сіль (за вашим смаком).

cook step
2

Всипаємо в підсолену воду 500 г борошна і добре перемішуємо інгредієнти.

cook step
3

Вимішуємо тісто спочатку в мисці, потім – на столі.

cook step
4

Коли тісто стане еластичним, накриваємо його і даємо «відпочити».

cook step
5

Потім тісто розрізаємо на три однакові частини.

cook step
6

Кожен шматок тіста розкачуємо тонким шаром.

cook step
7

Три розкачані шари тіста викладаємо один на одного в посудину, змащуючи кожен шар вершковим маслом (використовуємо 60-80 г). Потім відправляємо тісто в морозилку на 30 хвилин.

cook step
8

Для начинки нарізаємо кубиками дві цибулини, одну картоплю і 300 г м'яса. З'єднуємо їх в мисці і, додавши сіль, кмин і чорний мелений перець, перемішуємо.

cook step
9

Потім тісто розкачуємо і змащуємо всю поверхню вершковим маслом.

cook step
10

Розрізаємо розкачане тісто на смужки.

cook step
11

Скручуємо кожну смужку в рулет.

cook step
12

Придавлюємо їх і, виклавши на тарілку, відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

cook step
13

Охолоджені «трояндочки» з тіста розкачуємо тонко.

cook step
14

На центр кожного круга викладаємо начинку і склеюємо краї, щоб вийшли мішечки.

cook step
15

Виклавши самсу швом вниз на деко, змащуємо її збитим яйцем, посипаємо кунжутом і відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку на 25-30 хвилин.

cook step
16

Дегустуємо хрустку і соковиту самсу. Смачного!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти