![Листкова самса на воді](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/9/365x365c3450438423a915371b7782f375313cc.png?size=636x424)
Самса – хрустка та ситна випічка, яка відома всім завдяки своєму незабутньому смаку та складності відтворення в домашніх умовах.
Але не так втомлює приготування самси, як про це кажуть. Достатньо запастися невеликою кількістю інгредієнтів, часом, якісним рецептом та позитивним настроєм.
Інгредієнти
Вода200 мл |
Пшеничне борошно500 г |
Сільза смаком |
Вершкове масло120 г |
Цибуля2 шт. |
Картопля1 шт. |
М'ясо300 г |
Кминза смаком |
Перець чорний меленийза смаком |
Яйцядля змащування самси |
Насіння кунжутуза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/9/screenshot118.png)
У 200 мл води розчиняємо сіль (за вашим смаком).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/9/screenshot27.png)
Всипаємо в підсолену воду 500 г борошна і добре перемішуємо інгредієнти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/9/screenshot37.png)
Вимішуємо тісто спочатку в мисці, потім – на столі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/9/screenshot47.png)
Коли тісто стане еластичним, накриваємо його і даємо «відпочити».
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/9/screenshot56.png)
Потім тісто розрізаємо на три однакові частини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/9/screenshot66.png)
Кожен шматок тіста розкачуємо тонким шаром.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/9/screenshot76.png)
Три розкачані шари тіста викладаємо один на одного в посудину, змащуючи кожен шар вершковим маслом (використовуємо 60-80 г). Потім відправляємо тісто в морозилку на 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/9/screenshot88.png)
Для начинки нарізаємо кубиками дві цибулини, одну картоплю і 300 г м'яса. З'єднуємо їх в мисці і, додавши сіль, кмин і чорний мелений перець, перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/9/screenshot96.png)
Потім тісто розкачуємо і змащуємо всю поверхню вершковим маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/9/screenshot102.png)
Розрізаємо розкачане тісто на смужки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/9/screenshot1110.png)
Скручуємо кожну смужку в рулет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/9/screenshot122.png)
Придавлюємо їх і, виклавши на тарілку, відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/9/screenshot132.png)
Охолоджені «трояндочки» з тіста розкачуємо тонко.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/9/screenshot151.png)
На центр кожного круга викладаємо начинку і склеюємо краї, щоб вийшли мішечки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/9/screenshot162.png)
Виклавши самсу швом вниз на деко, змащуємо її збитим яйцем, посипаємо кунжутом і відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку на 25-30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/9/screenshot171.png)
Дегустуємо хрустку і соковиту самсу. Смачного!