МоваЯзык
Головна Блоги

Сочники

Сочники - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 4
Розділ: Сочники
Поділитися

Сочники - це випічка родом з дитинства.

Здається, що хороші рецепти приготування цього десерту давно забуті, адже в магазинах такої випічки вже не знайти. Можливо, це і так, але ми знаємо рецепт, використовуючи який, ви отримаєте сочники з ніжним тістом і повітряною начинкою.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 400 г (в тісто) + 1 ст.л. (в начинку)

Вершкове масло 70 г

Сметана 20% 4 ст.л. (в тісто) + 1 ст.л. (в начинку)

Цукор 1 склянка (в тісто) + 2 ст.л. (в начинку)

Сіль щіпка

Яйця 1 шт.

Сода 1 ч.л.

Сир 150 г

Білок з 1 яйця

Жовток з 1 яйця

Приготування

Сочники - Крок 1 1
Сочники - Крок 2 2
Сочники - Крок 3 3
1

4 ст. ложки сметани збиваємо з 1 склянкою цукру.

2

Додавши дрібку солі та 1 яйце, продовжуємо збивати суміш.

3

Потім додаємо 70 г м'якого вершкового масла й ще раз перемішуємо.

Сочники - Крок 4 4
Сочники - Крок 5 5
Сочники - Крок 6 6
4

400 г борошна та 1 ч. ложку соди просіюємо у вміст кухонної машини. Замішуємо тісто.

5

Коли інгредієнти з'єднаються, викладаємо тісто на посипаний борошном стіл і вимішуємо його до тих пір, поки воно перестане липнути.

6

Готове тісто накриваємо плівкою або мискою на час, поки буде гогуватися начинка.

Сочники - Крок 7 7
Сочники - Крок 8 8
Сочники - Крок 9 9
7

Яєчний білок збиваємо в блендері.

8

Всипавши в нього 2 ст. ложки цукру, продовжуємо збивати.

9

150 г сиру перетираємо в окремій мисці, після чого з'єднуємо його з утвореною повітряною масою з блендера.

Сочники - Крок 10 10
Сочники - Крок 11 11
Сочники - Крок 12 12
10

Додаємо по 1 ст. ложці сметани та муки, перемішуємо начинку до однорідності.

11

Тісто розділяємо на 4 частини, кожну з яких розкачуємо в пласт товщиною 3-5 мм.

12

З розкачаного тіста за допомогою форми вирізаємо круги.

Сочники - Крок 13 13
Сочники - Крок 14 14
Сочники - Крок 15 15
13

Пальцем або качалкою робимо на середині заготовок невеликі поглиблення.

14

На половину кожного круга викладаємо начинку, яку накриваємо зверху другою половиною круга, з'єднуючи краї.

15

Сформовані заготовки викладаємо на покрите папером деко й змащуємо їх яєчним жовтком. Випікаємо сочники в розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин.

Сочники - Крок 16 16
Смачного!
16

Давши готовим сочникам охолонути, дегустуємо. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати