Сочники

4 ст. ложки сметани збиваємо з 1 склянкою цукру.

Додавши дрібку солі та 1 яйце, продовжуємо збивати суміш.

Потім додаємо 70 г м'якого вершкового масла й ще раз перемішуємо.

400 г борошна та 1 ч. ложку соди просіюємо у вміст кухонної машини. Замішуємо тісто.

Коли інгредієнти з'єднаються, викладаємо тісто на посипаний борошном стіл і вимішуємо його доти, доки воно перестане липнути.

Готове тісто накриваємо плівкою або мискою на час, поки буде гогуватися начинка.

Яєчний білок збиваємо в блендері.

Всипавши в нього 2 ст. ложки цукру, продовжуємо збивати.

150 г сиру перетираємо в окремій мисці, після чого з'єднуємо його з утвореною повітряною масою з блендера.

Додаємо по 1 ст. ложці сметани та муки, перемішуємо начинку до однорідності.

Тісто розділяємо на 4 частини, кожну з яких розкачуємо в пласт товщиною 3-5 мм.

З розкачаного тіста за допомогою форми вирізаємо круги.

Пальцем або качалкою робимо на середині заготовок невеликі поглиблення.

На половину кожного круга викладаємо начинку, яку накриваємо зверху другою половиною круга, з'єднуючи краї.

Сформовані заготовки викладаємо на покрите папером деко й змащуємо їх яєчним жовтком. Випікаємо сочники в розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин.

Давши готовим сочникам охолонути, дегустуємо. Смачного!