Сочники

Сочники – це випічка родом із дитинства.

Здається, що хороші рецепти приготування цього десерту давно забуті, адже в магазинах такої випічки вже не знайти. Можливо, це і так, але ми знаємо рецепт, використовуючи який, ви отримаєте сочники з ніжним тістом і повітряною начинкою.

Інгредієнти

Пшеничне борошно400 г (у тісто) + 1 ст. л. (у начинку)
Вершкове масло70 г
Сметана 20%4 ст. л. (у тісто) + 1 ст. л. (у начинку)
Цукор1 склянка (у тісто) + 2 ст. л. (у начинку)
СільДрібка
Яйця1 шт.
Сода1 ч. л.
Сир150 г
Білокз 1 яйця
Жовтокз 1 яйця

Приготування

cook step
1

4 ст. ложки сметани збиваємо з 1 склянкою цукру.

cook step
2

Додавши дрібку солі та 1 яйце, продовжуємо збивати суміш.

cook step
3

Потім додаємо 70 г м'якого вершкового масла й ще раз перемішуємо.

cook step
4

400 г борошна та 1 ч. ложку соди просіюємо у вміст кухонної машини. Замішуємо тісто.

cook step
5

Коли інгредієнти з'єднаються, викладаємо тісто на посипаний борошном стіл і вимішуємо його доти, доки воно перестане липнути.

cook step
6

Готове тісто накриваємо плівкою або мискою на час, поки буде гогуватися начинка.

cook step
7

Яєчний білок збиваємо в блендері.

cook step
8

Всипавши в нього 2 ст. ложки цукру, продовжуємо збивати.

cook step
9

150 г сиру перетираємо в окремій мисці, після чого з'єднуємо його з утвореною повітряною масою з блендера.

cook step
10

Додаємо по 1 ст. ложці сметани та муки, перемішуємо начинку до однорідності.

cook step
11

Тісто розділяємо на 4 частини, кожну з яких розкачуємо в пласт товщиною 3-5 мм.

cook step
12

З розкачаного тіста за допомогою форми вирізаємо круги.

cook step
13

Пальцем або качалкою робимо на середині заготовок невеликі поглиблення.

cook step
14

На половину кожного круга викладаємо начинку, яку накриваємо зверху другою половиною круга, з'єднуючи краї.

cook step
15

Сформовані заготовки викладаємо на покрите папером деко й змащуємо їх яєчним жовтком. Випікаємо сочники в розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин.

cook step
16

Давши готовим сочникам охолонути, дегустуємо. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти