![Торт ''Карпатка''](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2024/3/18/snimok-ekrana-2024-03-18-v-18-58-33.png?size=636x424)
Заварне тісто – ідеальний продукт для приготування легких, повітряних десертів, наприклад еклерів, тортів.
Інгредієнти
Вода70 мл |
Молоко70 мл |
Вершкове масло60 г |
Пшоняне борошно100 г |
Сіль1/4 ч. л. |
Цукор1/4 ч. л. |
Яйця3 шт. |
Яйця2 шт. |
Молоко500 мл |
Цукор130 г |
Ванільний цукор10 г |
Крохмаль кукурудзяний40 г |
Вершкове масло150 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2024/3/18/snimok-ekrana-2024-03-18-v-18-57-58.png)
Крем: молоко прогріємо до гарячого стану, змішайте яйця із цукром та кукурудзяним крохмалем. Введіть гаряче молоко тонким струмком у яйця, знову переливаємо майбутній заварний крем у каструльку і заварюємо, постійно помішуючи протягом 7-10 хвилин, до появи перших бульбашок кипіння. Накрийте плівкою в контакт.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2024/3/18/snimok-ekrana-2024-03-18-v-18-57-22.png)
Тісто: змішайте воду з молоком, додайте вершкове масло, сіль і цукор. Нагрійте до гарячого стану, додайте просіяне борошно постійно помішуючи, заваріть тісто, поки воно не збереться в єдину однорідну грудку. Прогрійте його ще 1-2 хвилини, щоб випарувалася зайва рідина, перекладіть тісто в миску, щоб воно швидше охололо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2024/3/18/snimok-ekrana-2024-03-18-v-19-08-48.png)
Коли тісто охололо, введіть яйця по одному за раз, добре вимішуйте кожне яйце в тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2024/3/18/snimok-ekrana-2024-03-18-v-18-58-15.png)
Тісто розділіть на 2 рівні частини, розподіліть пергаментом, формуючи невеликі піднесення. Випікайте в заздалегідь прогрітій до 190 градусів духовці протягом 15-25 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2024/3/18/snimok-ekrana-2024-03-18-v-18-58-04.png)
Збийте масло до освітлення і пишності протягом 3-4 хвилин. Додайте по 1 ст. заварної основи, продовжуючи збивати. Наступну порцію заварної основи додаємо лише тоді, коли добре вимішалась попередня.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2024/3/18/snimok-ekrana-2024-03-18-v-18-58-41.png)
Викладіть крем на один корж, зверху на крем викладіть корж і присипте цукровою пудрою!