Торт "Монастырская изба" круглый

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Монастырская изба, оказывается, бывает не только в той форме, в которой мы привыкли ее видеть. Можно, также, приготовить данный торт в круглом, стандартном для тортов, виде. Как правило, в таком виде торт готовится для удобства подачи на стол, ведь его легче будет резать, да и разделить его на равные части, для гостей, будет намного легче. Поэтому, если вы хотите вкус десерта "Монастырская изба" и круглый вид торта, то в этом рецепте мы соединим эти особенности.

Ингредиенты

Пшеничная мука500-600 гр.

Сметана250 гр.+200 гр.

Масло сливочное250 гр.

Сахар200 гр.+100 гр.

Разрыхлитель10 гр.

Сода0,5 ч.л.

Ванильный сахар8 гр.

Вишня800 гр.

Крахмал3 ст.л.

Сметана 30%600-700 гр.

Сахарная пудра50 гр.

Шоколад90 гр.

Приготовление

Для теста нам понадобится 550-600 гр. муки, 250 гр. нарубленного сливочного масла, 250 гр.сметаны, 200 гр.сахара, 0,5 ч.л. соды, пакетик ванильного сахара и пакетик разрыхлителя. Сперва смешиваем сухие ингредиенты, и добавляем холодное нарубленное сливочное масло. Тесто перетирается в крошку.

К сметане добавляем соду, с целью гашения кислоты, которая содержится в сметане.

Сметану добавляем к основному тесту, замешиваем тесто на столе. Тесто должно получиться однородным. Заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

Подготовленная вишня отцеживается. К полученной жидкости добавляется крахмал, к ягодам добавляется 100 гр.сахара. Вишню с сахаром ставим на огонь и подогреваем. К вишне добавляется сок с крахмалом и варится на медленном огне до загустения. Даем полностью остыть начинке.

Достаем тесто из холодильника и делим на три равные части. Одну часть раскатываем на столе и разрезаем на полоски шириной 7 см. На вырезанные полоски выкладывается вишня. Тесто заворачивается. Полученные полоски кругами выкладываются в форму, объемом 20 см. Полоски выкладываются в один ряд и отправляются в духовку для выпекания. Так выпекаются все полоски в пять этапов.

Полученные выпеченные коржи промазываются сметаной для пропитки. Если коржи не пропитывать сметаной, коржи могут получится сухими. Для крема нам понадобится 600-700 гр. жирной сметаны и сахарная пудра. Крем выкладывается на подготовленные коржи. Торт собирается обычным способом.