Випічка та десертиТорти

Торт "Наполеон" з крохмалем

8
50
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Торт ''Наполеон'' з крохмалем

Існує багато видів тортів, але фаворитом, все ж, залишається "Наполеон". Справа в тому, що даний торт не такий складний в приготуванні, як інші, і має відмінний кремовий смак, який підкорив багатьох. Якщо ви все ж вирішили, що хочете сьогодні ввечері пригостити себе і друзів смачним Наполеоном, то варто подбати про це ще зранку, бо сам торт готується не довго, а ось часу на просочення піде багато. Тому, давайте починати готувати прямо зараз, щоб незабаром отримати насолоду від ніжного шматочка знаменитого торта-імператора!

Інгредієнти

Пшеничне борошно460 гр.
Вершкове масло260 гр.+150 гр.
Холодна вода160 гр.
Оцет15 гр.
Сіль1.5 гр.
Молоко700 гр.
Цукор200 гр.
Яйця3 шт.
Ванільний цукор10 гр.
Крохмаль30 гр.

Приготування

cook step
1

В першу чергу, ми в миску помістимо 450 гр. холодного вершкового масла нарізаного кубиками і змішаємо його з борошном. Додамо також 3 ч.л. солі, і за допомогою виделки перетремо все на крихту.

cook step
2

Теперь 160 гр. крижаної води ми змішаємо з 6 процентними оцтом і виллємо цю суміш в борошно.

cook step
3

Наше тісто замішуємо і ділимо на частини. Саме з цих частин у нас вийдуть коржі після випікання. Приблизно маємо отримати 12-13 коржів.

Відправляємо нарізані шматочки в закритому контейнері в морозильну камеру на 30 хвилин.

cook step
4

Тим часом, ми можемо приготувати крем. Для цього в окремій чаші змішаємо яйця, цукор і ванільний цукор.

cook step
5

Також, в яєчно-цукрову суміш додамо крохмаль і все перемішаємо. Ставимо на плиту в сотейнику молоко і варимо до закипання.

cook step
6

Як тільки молоко закипіло, змішуємо його з яєчно-цукровою масою і знову ставимо на плиту. Варимо крем до загустіння.

cook step
7

Наприкінці не забудьте додати 150 грамів масла і все перемішати.

cook step
8

Після того як тісто підлягало в морозильній камері, ми будемо діставати по одному шматочку з контейнера, а решта - поставимо в холодильник. Розкачуємо кожен шматочок тіста в пласт товщиною 1-2 мм., Після чого наколюємо виделкою тісто по всій площині, щоб при випіканні корж не роздувається.

cook step
9

Спечені коржі вирізаємо за формою правильного кола (за допомогою блюдця, або розємної форми). Залишки коржа ми перетворимо на крихту, і нанесемо на торт наприкінці приготування.

cook step
10

Коли наш крем і коржі готові, ми можемо сформувати наш торт, перемазуючи коржі кремом. Коли всі коржі ми перемазали, змащуємо весь торт кремом і обсипаємо крихтою. Ми залишаємо в холодильнику мінімум на 2-3 години (краще більше), щоб торт просочився і став ніжним і соковитим!

Схожі рецепти

Всі рецепти