Випічка та десертиТорти

Торт "Наполеон" класичний

10
50
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Торт ''Наполеон'' класичний

Сьогодні ми будемо готувати класичний рецепт Наполеона. Такий торт, як правило, готується не довго, а ось подобається багатьом. Можливо, такий рецепт класичного наполеона ви ще не зустрічали, так як ми будемо готувати його з 2 видів тіста, але в результаті змішаємо його воєдино. В результаті у нас вийде відмінний торт Наполеон, який може складатися як з 4 коржів, так і з 8, на ваш вибір і смак. Давайте ж почнемо готувати прямо зараз!

Інгредієнти

Вершкове масло220 гр.+150 гр.
Пшеничне борошно150 гр.+400 гр.
Яйця1 шт.
Холодна вода160 мл.
Оцет1 ст.л.
Сіль1/2 ч.л.
Молоко450 мл.
Цукор170 гр.
Ванілін0.5 гр.
Яйця2 шт.
Цукрова пудра1 ст.л.

Приготування

cook step
1

Для початку, ми змішуємо 220 гр. холодного вершкового мала і просіяне борошно (150 гр.). Масло прямо в борошні порубайте ножем, потім руками розімніть тісто і відставте у бік.

cook step
2

Тим часом, 350 грамів борошна змішаємо з сіллю, а в стакан наливаємо холодну воду і змішуємо з одним яйцем. Також, в стакан з водою і яйцем додамо 9% оцет.

cook step
3

У борошні робимо заглиблення і можемо додавати воду в 3 етапи, постійно перемішуючи тісто.

cook step
4

Як ви вже зрозуміли, у нас вийшло два види тіста. І тепер, розгортаємо тісто на воді і оцті, а на нього викладаємо тісто з маслом. Потім, звертаємо тісто в конверт, і залишаємо в холодильнику на 20 хвилин. Через 20 хвилин дістаємо тісто і розгортаємо не розкриваючи конверт. Повторюємо процедуру 3 рази.

cook step
5

Коли ми виконали кожну з процедур, можемо розділити наше тісто на 4 або 8 частин (на ваш вибір) і розгортаємо кожен зі шматочків. Потім, проколюємо листи тіста виделкою, щоб тісто при випіканні не роздувалося.

cook step
6

Тепер будемо готувати крем. У каструлю наливаємо молоко і насипаємо цукор, все перемішуємо і ставимо на вогонь до закипання.

cook step
7

У чашу для збивання вбиваємо 2 яйця, додамо 2 ст.л. борошна, після чого зіб'ємо до однорідності.

cook step
8

Додамо яєчну суміш в молоко і проваримо до загустіння. Після того як ми помітили, що крем загус, знімемо його з плити і додамо вершкове масло (150 гр.), знову зіб'ємо міксером.

cook step
9

Коли у нас все готово, ми можемо починати формувати торт. Тут у на зовсім все просто, перемащуємо коржі готовим кремом та обмазуємо сформований торт зверху кремом.

cook step
10

Посипаємо зверху готовий торт крихтою, яка у нас залишилася після коржів, і залишаємо в холодильнику на 12 годин. Готовий торт подавайте до чаю або інших напоїв на ваш смак!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти