![Торт ''Наполеон'' з крохмалем](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/21/chamt.jpg?size=636x424)
Існує багато видів тортів, але фаворитом, все ж, залишається "Наполеон". Справа в тому, що даний торт не такий складний в приготуванні, як інші, і має відмінний кремовий смак, який підкорив багатьох. Якщо ви все ж вирішили, що хочете сьогодні ввечері пригостити себе і друзів смачним Наполеоном, то варто подбати про це ще зранку, бо сам торт готується не довго, а ось часу на просочення піде багато. Тому, давайте починати готувати прямо зараз, щоб незабаром отримати насолоду від ніжного шматочка знаменитого торта-імператора!
Інгредієнти
Пшеничне борошно460 гр. |
Вершкове масло260 гр.+150 гр. |
Холодна вода160 гр. |
Оцет15 гр. |
Сіль1.5 гр. |
Молоко700 гр. |
Цукор200 гр. |
Яйця3 шт. |
Ванільний цукор10 гр. |
Крохмаль30 гр. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/22/1.jpg)
В першу чергу, ми в миску помістимо 450 гр. холодного вершкового масла нарізаного кубиками і змішаємо його з борошном. Додамо також 3 ч.л. солі, і за допомогою виделки перетремо все на крихту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/22/2.jpg)
Теперь 160 гр. крижаної води ми змішаємо з 6 процентними оцтом і виллємо цю суміш в борошно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/22/3.jpg)
Наше тісто замішуємо і ділимо на частини. Саме з цих частин у нас вийдуть коржі після випікання. Приблизно маємо отримати 12-13 коржів.
Відправляємо нарізані шматочки в закритому контейнері в морозильну камеру на 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/22/4.jpg)
Тим часом, ми можемо приготувати крем. Для цього в окремій чаші змішаємо яйця, цукор і ванільний цукор.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/22/5.jpg)
Також, в яєчно-цукрову суміш додамо крохмаль і все перемішаємо. Ставимо на плиту в сотейнику молоко і варимо до закипання.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/22/6.jpg)
Як тільки молоко закипіло, змішуємо його з яєчно-цукровою масою і знову ставимо на плиту. Варимо крем до загустіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/22/7.jpg)
Наприкінці не забудьте додати 150 грамів масла і все перемішати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/22/8.jpg)
Після того як тісто підлягало в морозильній камері, ми будемо діставати по одному шматочку з контейнера, а решта - поставимо в холодильник. Розкачуємо кожен шматочок тіста в пласт товщиною 1-2 мм., Після чого наколюємо виделкою тісто по всій площині, щоб при випіканні корж не роздувається.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/22/9.jpg)
Спечені коржі вирізаємо за формою правильного кола (за допомогою блюдця, або розємної форми). Залишки коржа ми перетворимо на крихту, і нанесемо на торт наприкінці приготування.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/22/10.jpg)
Коли наш крем і коржі готові, ми можемо сформувати наш торт, перемазуючи коржі кремом. Коли всі коржі ми перемазали, змащуємо весь торт кремом і обсипаємо крихтою. Ми залишаємо в холодильнику мінімум на 2-3 години (краще більше), щоб торт просочився і став ніжним і соковитим!