Випічка та десерти

Торт "Наполеон" із заварним кремом "Дипломат"

легко
120
Аліна Фуді
Аліна Фуді
Аліна ФудіВсі рецепти повара
Торт ''Наполеон'' із заварним кремом ''Дипломат''

Нереально смачний "Наполеон" має безліч прихильників у всіх куточках світу і вважається справжньою класикою у кондитерстві. Цей десерт навчились готувати у різних варіаціях: на сковороді, на основі різного тіста та з різноманітними начинками. Класичний "Наполеон" готують із заварним кремом. Але для того, щоб десерт заграв по-новому, можна приготувати його з незвичайним кремом "Дипломат" - виходить не менш смачно.

Сьогодні ми підготували для вас рецепт торта "Наполеон" із заварним кремом "Дипломат".

Інгредієнти

Пшеничне борошно "АТТА"300 г
Вершкове масло200 г
Холодна вода120 мл
Яйця1 шт
Яблучний оцет1 ст. л.
Сільдрібка
Молоко750 мл
Яйця3 шт
Крохмаль кукурудзяний40 г
Пшеничне борошно "АТТА"40 г
Цукор230 г
Ванільний цукор20 г
Розтоплене вершкове масло50 г
Вершки 33%500 мл

Приготування

cook step
1

В борошно додати сіль, перемішати. Натерте заморожене вершкове масло на тертці. Перемішати.

cook step
2

У льодяну воду додати оцет і яйце, перемішати. Налити рідину до крихти із масла та борошна. Замісити тісто.

cook step
3

Розділити тісто на 4 частини і покласти в морозильну камеру на 30-60 хвилин.

cook step
4

В окремій мисці змішати борошно, цукор, крохмаль та яйця.

cook step
5

Налити трохи гарячого молока, перемішати.

cook step
6

Отриману масу перелити у молоко, поставити на вогонь. Довести до кипіння, постійно помішуючи. Після появи перших бульбашок, варити ще 1 хвилину.

cook step
7

Додати вершкове масло і ванільний цукор.Перемішати до однорідності. Накрити харчовою плівкою і дати повністю охолонути.

cook step
8

Тонко розкачати кожну частину тіста. Зробити проколи виделкою.

cook step
9

Випікати кожен корж 8-10 хвилин при температурі 190 градусів. Коли корж ще дуже гарячий, обрізати боки і розрізати кожен корж на 2 частини. Повинно вийти 8 коржів.

cook step
10

Коли заварний крем повністю охолонув, збити жирні вершки до щільних піків. Вершки повинні бути дуже холодними.

cook step
11

Збити заварний крем міксером і частинами додати його до вершків.

cook step
12

Змазати коржі кремом. Помазати верх і боки торта. З обрізків зробити крихту, додати трохи ванільного цукру і цукрову пудру. Посипати верх і боки торта крихтою.

Схожі рецепти

Всі рецепти