Торт "Сметанник" класичний

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Торт «Сметанник», класичний рецепт якого ми детально описали нижче, є популярним десертом. Тонкі коржі, просочені сметанним кремом, просто таять у роті. Такий смачний торт відмінне рішення для святкового столу. Прикрасити його можна на ваш розсуд. Зазвичай використовують подрібнені горіхи (різних видів), тертий темний шоколад, курагу. Готуйте з задоволенням і насолоджуйтеся плодами своєї праці!

Інгредієнти

Пшеничне борошно650-750 г.

Сметана 25%950 г.

Цукор2/3 ст.

Яйця1 шт.

Сода1 ч. л.

Оцет2 ч. л.

Сіль1 щіпка

Цукрова пудра200 г.

Ванільний цукор8 г.

Приготування

Насамперед необхідно розтерти яйця з цукром.

Потім додаємо жирну сметану, сіль, соду і обов'язково оцет. Його можна замінити лимонним соком.

Далі поступово потрібно додавати борошно і замішувати тісто. Спочатку перемішуємо ложкою, а потім руками.

Тісто має вийти м'яким і злегка липнути до рук. Ми залишаємо його в мисці на 15 хвилин під закритою кришкою. Потім тісто слід трохи вимісити на столі. Муки багато не підсипайте, щоб тісто залишилося м'яким.

Далі формуємо з тіста ковбаску і ділимо на частини. Кожну частину потрібно розкачати під діаметр форми. Тісто має вийти дуже тонким.

Тепер тісто за допомогою качалки переносимо на застелене пергаментом (або спеціальним килимком) деко. Обов'язково проколюємо виделкою, щоб тісто залишалося пласким. Випікаємо 5 хвилин при 190°С.

Потім підсушений корж можна обрізати по краях, надаючи округлу форму. Обрізки потрібно відкласти в окрему ємність. Повторюємо ті ж дії для інших коржів.