![Торт ''Сметанник'' класичний](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/15/screenshot12.jpg?size=636x424)
Торт «Сметанник», класичний рецепт якого ми детально описали нижче, є популярним десертом. Тонкі коржі, просочені сметанним кремом, просто таять у роті. Такий смачний торт відмінне рішення для святкового столу. Прикрасити його можна на ваш розсуд. Зазвичай використовують подрібнені горіхи (різних видів), тертий темний шоколад, курагу. Готуйте з задоволенням і насолоджуйтеся плодами своєї праці!
Інгредієнти
Пшеничне борошно650-750 г. |
Сметана 25%950 г. |
Цукор2/3 ст. |
Яйця1 шт. |
Сода1 ч. л. |
Оцет2 ч. л. |
Сіль1 щіпка |
Цукрова пудра200 г. |
Ванільний цукор8 г. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/16/screenshot15.jpg)
Насамперед необхідно розтерти яйця з цукром.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/16/screenshot212.jpg)
Потім додаємо жирну сметану, сіль, соду і обов'язково оцет. Його можна замінити лимонним соком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/16/screenshot35.jpg)
Далі поступово потрібно додавати борошно і замішувати тісто. Спочатку перемішуємо ложкою, а потім руками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/16/screenshot55.jpg)
Тісто має вийти м'яким і злегка липнути до рук. Ми залишаємо його в мисці на 15 хвилин під закритою кришкою. Потім тісто слід трохи вимісити на столі. Муки багато не підсипайте, щоб тісто залишилося м'яким.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/16/screenshot75.jpg)
Далі формуємо з тіста ковбаску і ділимо на частини. Кожну частину потрібно розкачати під діаметр форми. Тісто має вийти дуже тонким.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/16/screenshot102.jpg)
Тепер тісто за допомогою качалки переносимо на застелене пергаментом (або спеціальним килимком) деко. Обов'язково проколюємо виделкою, щоб тісто залишалося пласким. Випікаємо 5 хвилин при 190°С.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/16/screenshot93.jpg)
Потім підсушений корж можна обрізати по краях, надаючи округлу форму. Обрізки потрібно відкласти в окрему ємність. Повторюємо ті ж дії для інших коржів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/16/screenshot122.jpg)
Готуємо крем. Буде потрібно змішати цукрову пудру, сметану і ванільний цукор. Краще використовувати пудру, так як цукор розріджує сметану.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/16/screenshot44.jpg)
Далі збираємо торт. Необхідно щедро змастити кремом кожен корж. Потім залишки крему наносимо на краї.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/16/screenshot132.jpg)
Зверху торт можна посипати подрібненою крихтою (з обрізків коржів) і прикрасити шоколадом. Насолоджуйтесь!