МоваЯзык
Головна Блоги

Торт "Ведмедик" з волоськими горіхами

Торт "Ведмедик" з волоськими горіхами - покроковий рецепт
Час приготування: 6 год.
Кількість порцій: 10
Розділ: Торти
Поділитися

Сметанні торти виходять одними з найбільш ніжних, легких і смачних. Все завдяки вологому крему та повітряним коржам.

Приготуванням одного з таких "повітряних" десертів ми і хочемо поділитися з вами.

Відео

Інгредієнти

Сметана 20% 500 г

Пшеничне борошно 400 г

Цукор 450 г

Какао 15 г

Розтоплене вершкове масло 50 г

Розпушувач 10 г

Сметана 30% 500-700 г

Цукрова пудра 1 склянка

Волоські горіхи 100 г

Шоколад для прикрашання

Ванілін за бажанням

Приготування

Торт "Ведмедик" з волоськими горіхами - Крок 1 1
Торт "Ведмедик" з волоськими горіхами - Крок 2 2
Торт "Ведмедик" з волоськими горіхами - Крок 3 3
1

Спочатку займемося приготуванням тіста. 400 г борошна змішуємо в мисці з 10 г розпушувача.

2

В окремій мисці віничком з'єднуємо 500 г сметани з 450 г цукру, після чого вводимо в масу 50 г розтопленого вершкового масла. Змішуємо інгредієнти до однорідності.

3

Ми будемо випікати коржі двох кольорів, тому частину вже готового тіста будемо з'єднувати з какао. Щоб зрештою кількість тіста вийшла однаковою, із суміші борошна з розпушувачем відсипаємо 15 г. Потім, просіявши, вводимо борошно в рідку масу. Перемішуємо до утворення тіста.

Торт "Ведмедик" з волоськими горіхами - Крок 4 4
Торт "Ведмедик" з волоськими горіхами - Крок 5 5
Торт "Ведмедик" з волоськими горіхами - Крок 6 6
4

Тісто розділяємо на дві частини, одну з яких змішуємо з відсипаним борошном, другу - з 15 г какао.

5

Тісто готове, сформуємо заготовки для коржів. На пергамент викладаємо 1/3 частину тіста з однієї посудини, накриваємо його плівкою і розкачуємо качалкою в тонкий пласт. Таким чином готуємо кожен корж. Випікаємо їх в розігрітій до 190-200 градусів духовці 8-10 хвилин.

6

До випечених коржів прикладаємо мірку й зрізаємо ножем зайве тісто, яке потім підсушуємо в духовці й подрібнюємо в крихту. Знімаємо коржі з паперу тільки тоді, коли вони охололи. Всього у нас вийшло 6 коржів.

Торт "Ведмедик" з волоськими горіхами - Крок 7 7
Торт "Ведмедик" з волоськими горіхами - Крок 8 8
Торт "Ведмедик" з волоськими горіхами - Крок 9 9
7

Для крему 500-700 г сметани збиваємо з 1 ст. ложкою цукрової пудри, за бажанням додавши ванільний цукор.

8

Приступаємо до формування торта. Кладемо корж, змащуємо його кремом і посипаємо підсушеними й порубаними волоськими горіхами. Таким чином складаємо торт до самого верху, чергуючи світлі та темні коржі.

9

Всю поверхню сформованого торта рівномірно покриваємо кремом.

Торт "Ведмедик" з волоськими горіхами - Крок 10 10
Торт "Ведмедик" з волоськими горіхами - Крок 11 11
Смачного!
10

Зверху прикрашаємо торт подрібненими горіхами по периметру коржа й натертим шоколадом усередині, боки покриваємо крихтою.

11

Торту даємо просочитися протягом 4-5 годин при кімнатній температурі. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати