![Торт ''Ведмедик'' з волоськими горіхами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/6/screenshot12.png?size=636x424)
Сметанні торти виходять одними з найбільш ніжних, легких і смачних. Все завдяки вологому крему та повітряним коржам.
Приготуванням одного з таких "повітряних" десертів ми і хочемо поділитися з вами.
Інгредієнти
Сметана 20%500 г |
Пшеничне борошно400 г |
Цукор450 г |
Какао15 г |
Розтоплене вершкове масло50 г |
Розпушувач10 г |
Сметана 30%500-700 г |
Цукрова пудра1 склянка |
Волоські горіхи100 г |
Шоколаддля прикрашання |
Ванілінза бажанням |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/6/screenshot1.png)
Спочатку займемося приготуванням тіста. 400 г борошна змішуємо в мисці з 10 г розпушувача.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/6/screenshot2.png)
В окремій мисці віничком з'єднуємо 500 г сметани з 450 г цукру, після чого вводимо в масу 50 г розтопленого вершкового масла. Змішуємо інгредієнти до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/6/screenshot3.png)
Ми будемо випікати коржі двох кольорів, тому частину вже готового тіста будемо з'єднувати з какао. Щоб зрештою кількість тіста вийшла однаковою, із суміші борошна з розпушувачем відсипаємо 15 г. Потім, просіявши, вводимо борошно в рідку масу. Перемішуємо до утворення тіста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/6/screenshot4.png)
Тісто розділяємо на дві частини, одну з яких змішуємо з відсипаним борошном, другу – з 15 г какао.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/6/screenshot51.png)
Тісто готове, сформуємо заготовки для коржів. На пергамент викладаємо 1/3 частину тіста з однієї посудини, накриваємо його плівкою і розкачуємо качалкою в тонкий пласт. Так готуємо кожен корж. Випікаємо їх у розігрітій до 190-200 градусів духовці 8-10 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/6/screenshot6.png)
До випечених коржів прикладаємо мірку й зрізаємо ножем зайве тісто, яке потім підсушуємо в духовці й подрібнюємо в крихту. Знімаємо коржі з паперу тільки тоді, коли вони охололи. Всього у нас вийшло 6 коржів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/6/screenshot7.png)
Для крему 500-700 г сметани збиваємо з 1 ст. ложкою цукрової пудри, за бажанням додавши ванільний цукор.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/6/screenshot81.png)
Беремося за формування торта. Кладемо корж, змащуємо його кремом і посипаємо підсушеними й порубаними волоськими горіхами. Так складаємо торт до самого верху, чергуючи світлі та темні коржі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/6/screenshot9.png)
Всю поверхню сформованого торта рівномірно покриваємо кремом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/6/screenshot10.png)
Зверху прикрашаємо торт подрібненими горіхами по периметру коржа й натертим шоколадом усередині, боки покриваємо крихтою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/6/screenshot11.png)
Торту даємо просочитися протягом 4-5 годин за кімнатної температури. Смачного!