Випічка та десертиТорти

Торт "Сметанник" класичний

1
90
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Торт ''Сметанник'' класичний

Торт «Сметанник», класичний рецепт якого ми детально описали нижче, є популярним десертом. Тонкі коржі, просочені сметанним кремом, просто таять у роті. Такий смачний торт відмінне рішення для святкового столу. Прикрасити його можна на ваш розсуд. Зазвичай використовують подрібнені горіхи (різних видів), тертий темний шоколад, курагу. Готуйте з задоволенням і насолоджуйтеся плодами своєї праці!

Інгредієнти

Пшеничне борошно650-750 г.
Сметана 25%950 г.
Цукор2/3 ст.
Яйця1 шт.
Сода1 ч. л.
Оцет2 ч. л.
Сіль1 щіпка
Цукрова пудра200 г.
Ванільний цукор8 г.

Приготування

cook step
1

Насамперед необхідно розтерти яйця з цукром.

cook step
2

Потім додаємо жирну сметану, сіль, соду і обов'язково оцет. Його можна замінити лимонним соком.

cook step
3

Далі поступово потрібно додавати борошно і замішувати тісто. Спочатку перемішуємо ложкою, а потім руками.

cook step
4

Тісто має вийти м'яким і злегка липнути до рук. Ми залишаємо його в мисці на 15 хвилин під закритою кришкою. Потім тісто слід трохи вимісити на столі. Муки багато не підсипайте, щоб тісто залишилося м'яким.

cook step
5

Далі формуємо з тіста ковбаску і ділимо на частини. Кожну частину потрібно розкачати під діаметр форми. Тісто має вийти дуже тонким.

cook step
6

Тепер тісто за допомогою качалки переносимо на застелене пергаментом (або спеціальним килимком) деко. Обов'язково проколюємо виделкою, щоб тісто залишалося пласким. Випікаємо 5 хвилин при 190°С.

cook step
7

Потім підсушений корж можна обрізати по краях, надаючи округлу форму. Обрізки потрібно відкласти в окрему ємність. Повторюємо ті ж дії для інших коржів.

cook step
8

Готуємо крем. Буде потрібно змішати цукрову пудру, сметану і ванільний цукор. Краще використовувати пудру, так як цукор розріджує сметану.

cook step
9

Далі збираємо торт. Необхідно щедро змастити кремом кожен корж. Потім залишки крему наносимо на краї.

cook step
10

Зверху торт можна посипати подрібненою крихтою (з обрізків коржів) і прикрасити шоколадом. Насолоджуйтесь!

Схожі рецепти

Всі рецепти