Торт "Спартак" со сметанным кремом
![Торт "Спартак" со сметанным кремом - пошаговый рецепт](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/25/spir.webp?size=300x200 "Торт "Спартак" со сметанным кремом - пошаговый рецепт")
Давайте сегодня приготовим знаменитый торт Спартак. Спартак - это один из видов медовых тортов, особенностью которого является шоколадное наполнение.Такой торт понравится не только детям, но и многим взрослым, ведь многие не прочь попробовать вкусный шоколадный торт. Если вы тоже любите такие десерты, то стоит начинать готовить прямо сейчас, ведь как и многие торты, Спартак требует время на пропитку.
Видео
Ингредиенты
Пшеничная мука 350 гр.
Какао 30 гр.+30 гр.
Сахар 150 гр.+130 гр.+100 гр.
Мёд 70 гр.
Масло сливочное 100 гр.+200 гр.+50 гр.
Яйца 2 шт.+1 шт.
Приготовление
![Торт "Спартак" со сметанным кремом - Шаг 1](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/25/15.webp?size=210x140 "Торт "Спартак" со сметанным кремом - Шаг 1")
1
![Торт "Спартак" со сметанным кремом - Шаг 2](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/25/22.webp?size=210x140 "Торт "Спартак" со сметанным кремом - Шаг 2")
2
![Торт "Спартак" со сметанным кремом - Шаг 3](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/25/31.webp?size=210x140 "Торт "Спартак" со сметанным кремом - Шаг 3")
3
Для начала, мы смешаем муку, 30 гр. какао порошок и разрыхлитель.
На водяной бане растопим мед, сахар и сливочное масло. 2 яйца взобьем в отдельной чаше, и уже после полного растворения смеси, которая находится на бане, добавляем яйца.
Добавим к растопленной смеси соду, варим еще 10 минут на небольшом огне.
![Торт "Спартак" со сметанным кремом - Шаг 4](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/25/41.webp?size=210x140 "Торт "Спартак" со сметанным кремом - Шаг 4")
4
![Торт "Спартак" со сметанным кремом - Шаг 5](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/25/53.webp?size=210x140 "Торт "Спартак" со сметанным кремом - Шаг 5")
5
![Торт "Спартак" со сметанным кремом - Шаг 6](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/25/65.webp?size=210x140 "Торт "Спартак" со сметанным кремом - Шаг 6")
6
Густую массу снимаем с водяной бани и смешиваем с какао-мучной смесью. Замешиваем наше шоколадное тесто, и можем разделять его на части-коржи. Всего у нас будет 8 частей, которые мы накроем пленкой и оставим в холодильнике на 30 минут.
Для заварного сметанного крема нам понадобится 25-30 процентную сметану смешать с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, крахмалом, и все это поставим на паровую баню. Постоянно помешивая, варим крем до загустения. Оставляем крем до полного остывания.
Из готового теста выпекаем раскатанные коржи. Всего мы должны раскатать 8 коржей, наколоть их вилкой, и отправить в духовку на 8-10 минут при 180 градусах. Когда мы выпечем все коржи, с помощью формы обрежем лишние части теста.
![Торт "Спартак" со сметанным кремом - Шаг 7](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/25/71.webp?size=210x140 "Торт "Спартак" со сметанным кремом - Шаг 7")
7
![Торт "Спартак" со сметанным кремом - Шаг 8](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/25/81.webp?size=210x140 "Торт "Спартак" со сметанным кремом - Шаг 8")
8
![Торт "Спартак" со сметанным кремом - Шаг 9](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/25/92.webp?size=210x140 "Торт "Спартак" со сметанным кремом - Шаг 9")
9
Мягкое сливочное масло (200 гр.) собьем в течении 10 минут миксером. После этого частями добавляем заварной сметанный крем, и взбиваем непрерывно миксером.
Сделаем глазурь для нашего торта. Для этого смешаем сахар (100 гр.), какао (30 гр.), молоко и сливочное масло (50 гр.). Все растопим на огне, и наша глазурь готова.
Нам осталось собрать торт. Для этого перемазываем все коржи сметанным кремом, поливаем верх глазурью, и крошкой обсыпаем бока торта. Готовый торт оставим на ночь для пропитки, и уже через 8-12 часов можно подавать к столу.
Похожие рецепты
