Торт "Спартак" со сметанным кремом

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Давайте сегодня приготовим знаменитый торт Спартак. Спартак - это один из видов медовых тортов, особенностью которого является шоколадное наполнение.Такой торт понравится не только детям, но и многим взрослым, ведь многие не прочь попробовать вкусный шоколадный торт. Если вы тоже любите такие десерты, то стоит начинать готовить прямо сейчас, ведь как и многие торты, Спартак требует время на пропитку.

Ингредиенты

Пшеничная мука350 гр.

Какао30 гр.+30 гр.

Сахар150 гр.+130 гр.+100 гр.

Мёд70 гр.

Масло сливочное100 гр.+200 гр.+50 гр.

Яйца2 шт.+1 шт.

Сода5 гр.

Разрыхлитель5 гр.

Сметана350 гр.

Ванильный сахар10 гр.

Крахмал20 гр.

Молоко50 мл.

Приготовление

Для начала, мы смешаем муку, 30 гр. какао порошок и разрыхлитель.

На водяной бане растопим мед, сахар и сливочное масло. 2 яйца взобьем в отдельной чаше, и уже после полного растворения смеси, которая находится на бане, добавляем яйца.

Добавим к растопленной смеси соду, варим еще 10 минут на небольшом огне.

Густую массу снимаем с водяной бани и смешиваем с какао-мучной смесью. Замешиваем наше шоколадное тесто, и можем разделять его на части-коржи. Всего у нас будет 8 частей, которые мы накроем пленкой и оставим в холодильнике на 30 минут.

Для заварного сметанного крема нам понадобится 25-30 процентную сметану смешать с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, крахмалом, и все это поставим на паровую баню. Постоянно помешивая, варим крем до загустения. Оставляем крем до полного остывания.

Из готового теста выпекаем раскатанные коржи. Всего мы должны раскатать 8 коржей, наколоть их вилкой, и отправить в духовку на 8-10 минут при 180 градусах. Когда мы выпечем все коржи, с помощью формы обрежем лишние части теста.

Мягкое сливочное масло (200 гр.) собьем в течении 10 минут миксером. После этого частями добавляем заварной сметанный крем, и взбиваем непрерывно миксером.

Сделаем глазурь для нашего торта. Для этого смешаем сахар (100 гр.), какао (30 гр.), молоко и сливочное масло (50 гр.). Все растопим на огне, и наша глазурь готова.

Нам осталось собрать торт. Для этого перемазываем все коржи сметанным кремом, поливаем верх глазурью, и крошкой обсыпаем бока торта. Готовый торт оставим на ночь для пропитки, и уже через 8-12 часов можно подавать к столу.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!