Торт "Спартак"

Для начала, мы будем готовить коржи для нашего торта. Поэтому, нам понадобятся, на данный момент, мука (400 гр.), какао (4 ст.л.) и разрыхлитель. Но прежде, чем это все мы смешаем, необходимо просеять муку через сито.

Теперь, в отдельной чаше, мы смешаем мед, сахар (150 гр.) и сливочное масло (100 гр.). Все ингредиенты перемешаем между собой, и можем отправлять на паровую баню.

Когда наша медово-сахарная смесь растопилась на паровой бане, добавляем 2 яйца и соду. Все перемешаем и проварим еще 10 минут.

Мы сняли с бани нашу заварную смесь, и можем вливать ее к сухим ингредиентам, чтобы начать вымешивать тесто.

Когда мы замесили тесто, оно должно у нас получиться слегка липким и мягким, распределим его на 8 равных частей. Соответственно, у нас получится 8 коржей для нашего торта. Но перед тем, как мы раскатаем тесто на коржи, оставим его при комнатной температуре на 15 минут, а затем еще на 15 минут в холодильнике.

Займемся теперь приготовлением крема. В молоко мы добавим 2 яйца, ванильный сахар,150 гр. сахара, 100 гр.муки, и все перемешаем. Ставим на паровую баню наш будущий крем и варим до загустения.

Спустя 30 минут мы можем возвращаться к нашему тесту. Каждый кусочек раскатываем скалкой в ровный прямоугольник (на сколько это возможно), используя при этом трафарет на пергаментной бумаге, для удобства. Перед тем как отправить корж в духовку, нужно с помощью вилки оставить проколы по всему листу теста, чтобы при выпекании оно не вздувалось.

Нам осталось сделать глазурь для того, чтобы на конечном этапе полить торт сверху. Для этого мы смешаем 3 ст.л. какао, 100 гр.сахара и 50 мл. молока. Все хорошо перемешаем и ставим массу на огонь для закипания. После закипания варим еще 2 минуты, и можем добавлять 50 гр. сливочного масла. Когда наша масса стала однородной, отставим ее в сторону до полного остывания.

И вот, мы можем вернуться к нашему крему. А все потому, что нам осталось добавить сливочное масло. Для того, чтобы сделать наш крем нежным и без комков, мы взобьем миксером сливочное масло, после чего добавим к нему наш крем и снова будем взбивать.

Когда готовы и крем, и коржи, и глазурь для торта, можем перемазывать коржи кремом, чередуя в торте крем и коржи, и поверх торта вылить глазурь. Бока торта можно обсыпать шоколадной крошкой, которая осталась от выпеченных коржей.

Оставляем наш торт для того, чтобы он пропитался. Оставьте торт в прохладном месте, минимум на 2-3 часа, и после этого подавайте к столу с чаем, или другими напитками! Приятного аппетита вам и вашим близким!