Торт

Сьогодні ми з вами приготуємо надзвичайно смачний фруктовий торт, який має назву «Тропіканка». Він вирізняється особливо смачним заварним тістом, ніжним солодким кремом та великою кількістю улюблених фруктів. Правильно, дотримуючись рецептури та всіх вказівок, ви створите дивовижний десерт, який стане окрасою кожного святкового застілля. Дуже важливо під час створення десерту підібрати фрукти, які вдало гармоніюватимуть між собою і забезпечать десерту баланс смаку та аромату. Буквально за півтори годинки ви зможете приготувати цей десерт, адже коржі випікаються всього 15 хвилин. Проте, тривалий проміжок часу у вас займе створення тіста та крему.

Інгредієнти

Вода1 склянка
Пшеничне борошно1, 5 склянки
Вершкове масло250 г.
СільДрібка
Яйця9 шт.
Цукор250 г.
Крохмаль3 ст. л.
Молоко350 г.
ВанілінЗа смаком
Білок3 шт.
Суміш фруктів та ягідЗа смаком

Приготування

cook step
1

Насамперед, нам потрібно у каструльку з товстим дном вилляти одну склянку води. Трішки підсолюємо рідину.

cook step
2

Коли вода почне закипати, то в неї відправляємо 100 грамів вершкового масла. Його, до речі, можна замінити маргарином, проте смак десерту вийде не настільки приємним, як з маслом.

cook step
3

Як тільки масло повністю розтало, в рідину потрібно поступово всипати одну склянку просіяного борошна. При цьому дуже важливо масу безперервно перемішувати дерев’яною ложкою.

cook step
4

Після того, як маса загустіла, в неї поступово вводимо 6 яєць. Після кожного з них тісто потрібно перемішувати до однорідної консистенції.

cook step
5

Якщо ви замісили однорідне тісто, то тепер з нього можна випікати коржі. Для цього беріть два однакові клаптики паргаменту і звичайним олівцем розмалюйте його в рівні квадратики та ромби (квадратики навскіс). Завдяки цьому ви зможете рівномірно розприділити тісто і в подальшому випекти однакові коржі для десерту.

cook step
6

Тепер у деко для випічки викладаємо перший паргамент. Важливо намальованою стороною викладати його вниз. Далі у кондитерський мішечок або звичайний пакетик відправляємо тісто. Надрізаємо край пакетика і малюємо тістом по розграфлених лініях. Такі дії повторюємо і з іншим тістом. Відправляємо коржі випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 15 хвилин.

cook step
7

У цей час приготуємо крем. Для цього в глибоку тарілку вибиваємо 3 яйця. До них всипаємо ванільний цукор або ванілін, а також 150 грамів звичайного цукру. Перемішуємо компоненти до однорідності і ставимо ємність на середній вогонь.

cook step
8

Після цього в крем всипаємо дві столові ложки просіяного пшеничного борошна. Перемішуємо до однорідності і відразу всипаємо три столові ложки крохмалю.

cook step
9

Далі частинами вливаємо в масу молоко. При цьому крем активно перемішуємо вінчиком. Він має значно загустіти.

cook step
10

Повністю охолоджуємо крем. Паралельно з цим міксером збиваємо 250 грамів вершкового масла. Чим більше ви будете його збивати, тим пухкіший в результаті вийде крем.

cook step
11

Тепер в отриману масляну масу поступово, по декілька столових ложок відправляємо заварний крем. Збиваємо при цьому всі інгредієнти міксером.

cook step
12

Далі в отриманий крем за бажанням можна додати або концентрат коньяку або одну столову ложку звичайного коньяку.

cook step
13

Наші коржі спеклися, тому повністю їх охолоджуємо.

cook step
14

Далі нам знадобляться фрукти та ягоди, які ви найбільше любите. При чому, це можуть бути як свіжі, так і консервовані продукти. Ми, зокрема, використаємо консервовані вишні та заморожену малину. Усі фрукти та ягоди потрібно позбавити зайвої вологи, тобто води та соку.

cook step
15

Також ми використаємо банани, ківі та шарон.

cook step
16

Банани нарізаємо кружечками середньої товщини.

cook step
17

Після цього чистимо ківі і нарізаємо їх кружечками такої товщини, як і банани. Розрізаємо кожен кружечок на дві частини.

cook step
18

Хурму або шарон миємо, витираємо і нарізаємо тоненькими скибочками.

cook step
19

Тепер будемо формувати наш торт. Для цього викладаємо наш перший охолоджений корж. Його ретельно змазуємо кремом.

cook step
20

Сюди викладаємо всі наші фрукти, тобто: ківі, банани, вишеньки, малинку, шарон тощо.

cook step
21

Викладаємо усі коржі, кожен з них змазуємо кремом і викладаємо на нього фрукти. Проте, верхній корж ми залишаємо в такому вигляді, адже зараз приготуємо декор для нашого десерту.

cook step
22

Для цього міксером збиваємо 3 білки, поступово до них всипаємо 9 десертних ложок цукру. Отримавши густу піну, ми відправляємо її в кондитерський мішечок або в звичайний пакетик.

cook step
23

Прикрашаємо кремом верхній корж. Робіть малюнок з фантазією, щоб десерт виглядав красиво та апетитно.

cook step
24

Зверху на крем викладаємо усі фрукти.

cook step
25

Торт «Тропіканка» готовий. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти