Торт "Тропіканка"

Насамперед, нам потрібно у каструльку з товстим дном вилляти одну склянку води. Трішки підсолюємо рідину.

Коли вода почне закипати, то в неї відправляємо 100 грамів вершкового масла. Його, до речі, можна замінити маргарином, проте смак десерту вийде не настільки приємним, як з маслом.

Як тільки масло повністю розтало, в рідину потрібно поступово всипати одну склянку просіяного борошна. При цьому дуже важливо масу безперервно перемішувати дерев’яною ложкою.

Після того, як маса загустіла, в неї поступово вводимо 6 яєць. Після кожного з них тісто потрібно перемішувати до однорідної консистенції.

Якщо ви замісили однорідне тісто, то тепер з нього можна випікати коржі. Для цього беріть два однакові клаптики паргаменту і звичайним олівцем розмалюйте його в рівні квадратики та ромби (квадратики навскіс). Завдяки цьому ви зможете рівномірно розприділити тісто і в подальшому випекти однакові коржі для десерту.

Тепер у деко для випічки викладаємо перший паргамент. Важливо намальованою стороною викладати його вниз. Далі у кондитерський мішечок або звичайний пакетик відправляємо тісто. Надрізаємо край пакетика і малюємо тістом по розграфлених лініях. Такі дії повторюємо і з іншим тістом. Відправляємо коржі випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 15 хвилин.

У цей час приготуємо крем. Для цього в глибоку тарілку вибиваємо 3 яйця. До них всипаємо ванільний цукор або ванілін, а також 150 грамів звичайного цукру. Перемішуємо компоненти до однорідності і ставимо ємність на середній вогонь.

Після цього в крем всипаємо дві столові ложки просіяного пшеничного борошна. Перемішуємо до однорідності і відразу всипаємо три столові ложки крохмалю.

Далі частинами вливаємо в масу молоко. При цьому крем активно перемішуємо вінчиком. Він має значно загустіти.

Повністю охолоджуємо крем. Паралельно з цим міксером збиваємо 250 грамів вершкового масла. Чим більше ви будете його збивати, тим пухкіший в результаті вийде крем.

Тепер в отриману масляну масу поступово, по декілька столових ложок відправляємо заварний крем. Збиваємо при цьому всі інгредієнти міксером.

Далі в отриманий крем за бажанням можна додати або концентрат коньяку або одну столову ложку звичайного коньяку.

Наші коржі спеклися, тому повністю їх охолоджуємо.

Далі нам знадобляться фрукти та ягоди, які ви найбільше любите. При чому, це можуть бути як свіжі, так і консервовані продукти. Ми, зокрема, використаємо консервовані вишні та заморожену малину. Усі фрукти та ягоди потрібно позбавити зайвої вологи, тобто води та соку.

Також ми використаємо банани, ківі та шарон.

Банани нарізаємо кружечками середньої товщини.

Після цього чистимо ківі і нарізаємо їх кружечками такої товщини, як і банани. Розрізаємо кожен кружечок на дві частини.

Хурму або шарон миємо, витираємо і нарізаємо тоненькими скибочками.

Тепер будемо формувати наш торт. Для цього викладаємо наш перший охолоджений корж. Його ретельно змазуємо кремом.

Сюди викладаємо всі наші фрукти, тобто: ківі, банани, вишеньки, малинку, шарон тощо.

Викладаємо усі коржі, кожен з них змазуємо кремом і викладаємо на нього фрукти. Проте, верхній корж ми залишаємо в такому вигляді, адже зараз приготуємо декор для нашого десерту.

Для цього міксером збиваємо 3 білки, поступово до них всипаємо 9 десертних ложок цукру. Отримавши густу піну, ми відправляємо її в кондитерський мішечок або в звичайний пакетик.

Прикрашаємо кремом верхній корж. Робіть малюнок з фантазією, щоб десерт виглядав красиво та апетитно.

Зверху на крем викладаємо усі фрукти.

Торт «Тропіканка» готовий. Смачного!