МоваЯзык
Главная Блоги

Торт "Тропиканка"

Торт "Тропиканка" - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Количество порций: 12
Раздел: Торты
Поделиться

Сегодня мы с вами приготовим вкуснейший фруктовый торт, который называется «Тропиканка». Он отличается особенно вкусным заварным тестом, нежным сладким кремом и большим количеством любимых фруктов. Правильно соблюдая рецептуру и все указания, вы создадите удивительный десерт, который станет украшением каждого праздничного застолья. Очень важно при создании десерта подобрать фрукты, которые удачно будут гармонировать между собой и обеспечат десерту баланс вкуса и аромата. Буквально за полтора часика вы сможете приготовить этот десерт, ведь коржи выпекаются всего 15 минут. Однако, длительный промежуток времени у вас займет создание теста и крема.

Видео

Ингредиенты

Вода 1 стакан

Пшеничная мука 1, 5 стакана

Масло сливочное 250 г.

Соль Щепотка

Яйца 9 шт.

Сахар 250 г.

Крахмал 3 ст. л.

Молоко 350 г.

Ванилин По вкусу

Белок 3 шт.

Смесь фруктов и ягод По вкусу

Приготовление

Торт "Тропиканка" - Шаг 1 1
Торт "Тропиканка" - Шаг 2 2
Торт "Тропиканка" - Шаг 3 3
1

Прежде всего, нам нужно в кастрюльку с толстым дном вылить один стакан воды. Немного подсаливаем жидкость.

2

Когда вода начнет закипать, то в нее отправляем 100 граммов сливочного масла. Его, кстати, можно заменить маргарином, однако тогда вкус десерта получится не столь приятным, как с маслом.

3

Как только масло полностью растаяло, в жидкость нужно постепенно всыпать один стакан просеянной муки. При этом очень важно массу непрерывно перемешивать деревянной ложкой.

Торт "Тропиканка" - Шаг 4 4
Торт "Тропиканка" - Шаг 5 5
Торт "Тропиканка" - Шаг 6 6
4

После того, как масса загустела, в нее постепенно вводим 6 яиц. После каждого из них тесто нужно перемешивать до однородной консистенции.

5

Если вы замесили однородное тесто, то теперь из него можно выпекать коржи. Для этого берите два одинаковых клочки паргамента и обычным карандашом разрисуйте его в ровные квадратики и ромбы (то есть квадратики наискось). Благодаря этому вы сможете равномерно распределить тесто и в дальнейшем испечь одинаковые коржи для десерта.

6

Теперь в противень для выпечки выкладываем первый паргамент. Важно нарисованной стороной выкладывать его вниз. Далее в кондитерский мешочек или обычный пакетик отправляем тесто. Надрезаем край пакетика и рисуем тестом по разграфленных линиях. Такие действия повторяем и с другим тестом. Отправляем коржи выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.

Торт "Тропиканка" - Шаг 7 7
Торт "Тропиканка" - Шаг 8 8
Торт "Тропиканка" - Шаг 9 9
7

В это время приготовим крем. Для этого в глубокую тарелку выбиваем 3 яйца. К ним всыпаем ванильный сахар или ванилин, а также 150 граммов обычного сахара. Перемешиваем компоненты до однородности и ставим емкость на средний огонь.

8

После этого в крем всыпаем две столовые ложки просеянной пшеничной муки. Перемешиваем до однородности и сразу всыпаем три столовые ложки крахмала.

9

Далее частями вливаем в массу молоко. При этом крем активно перемешиваем венчиком. Он должен значительно загустеть.

Торт "Тропиканка" - Шаг 10 10
Торт "Тропиканка" - Шаг 11 11
Торт "Тропиканка" - Шаг 12 12
10

Полностью остужаем крем. Параллельно с этим миксером взбиваем 250 граммов сливочного масла. Чем больше вы будете его взбивать, тем пышнее в итоге получится крем.

11

Теперь в полученную масляную массу постепенно, по несколько столовых ложек отправляем заварной крем. Взбиваем при этом все ингредиенты миксером.

12

Далее в полученный крем по желанию можно добавить или концентрат коньяка или одну столовую ложку обычного самого коньяка.

Торт "Тропиканка" - Шаг 13 13
Торт "Тропиканка" - Шаг 14 14
Торт "Тропиканка" - Шаг 15 15
13

Наши коржи спеклись, поэтому полностью их охлаждаем.

14

Далее нам понадобятся фрукты и ягоды, которые вы больше всего любите. Причем, это могут быть как свежие, так и консервированные продукты. Мы, в частности, используем консервированные вишни и замороженную малину. Все фрукты и ягоды нужно лишить лишней влаги, то есть воды и сока.

15

Также мы используем бананы, киви и шарон.

Торт "Тропиканка" - Шаг 16 16
Торт "Тропиканка" - Шаг 17 17
Торт "Тропиканка" - Шаг 18 18
16

Бананы нарезаем кружочками средней толщины.

17

После этого чистим киви и нарезаем их кружочками такой толщины, как и бананы. Разрезаем каждый кружочек на две части.

18

Хурму или шарон моем, вытираем и нарезаем тонкими ломтиками.

Торт "Тропиканка" - Шаг 19 19
Торт "Тропиканка" - Шаг 20 20
Торт "Тропиканка" - Шаг 21 21
19

Теперь будем формировать наш торт. Для этого выкладываем наш первый охлажденный корж. Его тщательно смазываем кремом.

20

Сюда выкладываем все наши фрукты, то есть: киви, бананы, вишни, малинку, шарон и тому подобное.

21

Выкладываем все коржи, каждый из них смазываем кремом и выкладываем на него фрукты. Однако, верхний корж мы оставляем в неизменном виде, ведь сейчас приготовим декор для нашего десерта.

Торт "Тропиканка" - Шаг 22 22
Торт "Тропиканка" - Шаг 23 23
Торт "Тропиканка" - Шаг 24 24
22

Для этого миксером взбиваем 3 белка, постепенно к ним всыпаем 9 десертных ложек сахара. Получив густую пену, мы отправляем ее в кондитерский мешочек или в обычный пакетик.

23

Украшаем кремом верхний корж. Делайте рисунок с фантазией, чтобы десерт выглядел красиво и аппетитно.

24

Сверху на крем выкладываем все фрукты.

Торт "Тропиканка" - Шаг 25 25
Приятного
аппетита!
25

Торт «Тропиканка» готов. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить