Торт "Тропиканка"

Прежде всего, нам нужно в кастрюльку с толстым дном вылить один стакан воды. Немного подсаливаем жидкость.

Когда вода начнет закипать, то в нее отправляем 100 граммов сливочного масла. Его, кстати, можно заменить маргарином, однако тогда вкус десерта получится не столь приятным, как с маслом.

Как только масло полностью растаяло, в жидкость нужно постепенно всыпать один стакан просеянной муки. При этом очень важно массу непрерывно перемешивать деревянной ложкой.

После того, как масса загустела, в нее постепенно вводим 6 яиц. После каждого из них тесто нужно перемешивать до однородной консистенции.

Если вы замесили однородное тесто, то теперь из него можно выпекать коржи. Для этого берите два одинаковых клочки паргамента и обычным карандашом разрисуйте его в ровные квадратики и ромбы (то есть квадратики наискось). Благодаря этому вы сможете равномерно распределить тесто и в дальнейшем испечь одинаковые коржи для десерта.

Теперь в противень для выпечки выкладываем первый паргамент. Важно нарисованной стороной выкладывать его вниз. Далее в кондитерский мешочек или обычный пакетик отправляем тесто. Надрезаем край пакетика и рисуем тестом по разграфленных линиях. Такие действия повторяем и с другим тестом. Отправляем коржи выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.

В это время приготовим крем. Для этого в глубокую тарелку выбиваем 3 яйца. К ним всыпаем ванильный сахар или ванилин, а также 150 граммов обычного сахара. Перемешиваем компоненты до однородности и ставим емкость на средний огонь.

После этого в крем всыпаем две столовые ложки просеянной пшеничной муки. Перемешиваем до однородности и сразу всыпаем три столовые ложки крахмала.

Далее частями вливаем в массу молоко. При этом крем активно перемешиваем венчиком. Он должен значительно загустеть.

Полностью остужаем крем. Параллельно с этим миксером взбиваем 250 граммов сливочного масла. Чем больше вы будете его взбивать, тем пышнее в итоге получится крем.

Теперь в полученную масляную массу постепенно, по несколько столовых ложек отправляем заварной крем. Взбиваем при этом все ингредиенты миксером.

Далее в полученный крем по желанию можно добавить или концентрат коньяка или одну столовую ложку обычного самого коньяка.

Наши коржи спеклись, поэтому полностью их охлаждаем.

Далее нам понадобятся фрукты и ягоды, которые вы больше всего любите. Причем, это могут быть как свежие, так и консервированные продукты. Мы, в частности, используем консервированные вишни и замороженную малину. Все фрукты и ягоды нужно лишить лишней влаги, то есть воды и сока.

Также мы используем бананы, киви и шарон.

Бананы нарезаем кружочками средней толщины.

После этого чистим киви и нарезаем их кружочками такой толщины, как и бананы. Разрезаем каждый кружочек на две части.

Хурму или шарон моем, вытираем и нарезаем тонкими ломтиками.

Теперь будем формировать наш торт. Для этого выкладываем наш первый охлажденный корж. Его тщательно смазываем кремом.

Сюда выкладываем все наши фрукты, то есть: киви, бананы, вишни, малинку, шарон и тому подобное.

Выкладываем все коржи, каждый из них смазываем кремом и выкладываем на него фрукты. Однако, верхний корж мы оставляем в неизменном виде, ведь сейчас приготовим декор для нашего десерта.

Для этого миксером взбиваем 3 белка, постепенно к ним всыпаем 9 десертных ложек сахара. Получив густую пену, мы отправляем ее в кондитерский мешочек или в обычный пакетик.

Украшаем кремом верхний корж. Делайте рисунок с фантазией, чтобы десерт выглядел красиво и аппетитно.

Сверху на крем выкладываем все фрукты.

Торт «Тропиканка» готов. Приятного аппетита!