![Торт ''Тропиканка''](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/2/28/kakukrasittortfruktamivzhele3.jpg?size=636x424)
Сегодня мы с вами приготовим вкуснейший фруктовый торт, который называется «Тропиканка». Он отличается особенно вкусным заварным тестом, нежным сладким кремом и большим количеством любимых фруктов. Правильно соблюдая рецептуру и все указания, вы создадите удивительный десерт, который станет украшением каждого праздничного застолья. Очень важно при создании десерта подобрать фрукты, которые удачно будут гармонировать между собой и обеспечат десерту баланс вкуса и аромата. Буквально за полтора часика вы сможете приготовить этот десерт, ведь коржи выпекаются всего 15 минут. Однако, длительный промежуток времени у вас займет создание теста и крема.
Ингредиенты
Вода1 стакан |
Пшеничная мука1, 5 стакана |
Масло сливочное250 г. |
СольЩепотка |
Яйца9 шт. |
Сахар250 г. |
Крахмал3 ст. л. |
Молоко350 г. |
ВанилинПо вкусу |
Белок3 шт. |
Смесь фруктов и ягодПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot16.png)
Прежде всего, нам нужно в кастрюльку с толстым дном вылить один стакан воды. Немного подсаливаем жидкость.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot26.png)
Когда вода начнет закипать, то в нее отправляем 100 граммов сливочного масла. Его, кстати, можно заменить маргарином, однако тогда вкус десерта получится не столь приятным, как с маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot47.png)
Как только масло полностью растаяло, в жидкость нужно постепенно всыпать один стакан просеянной муки. При этом очень важно массу непрерывно перемешивать деревянной ложкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot58.png)
После того, как масса загустела, в нее постепенно вводим 6 яиц. После каждого из них тесто нужно перемешивать до однородной консистенции.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot74.png)
Если вы замесили однородное тесто, то теперь из него можно выпекать коржи. Для этого берите два одинаковых клочки паргамента и обычным карандашом разрисуйте его в ровные квадратики и ромбы (то есть квадратики наискось). Благодаря этому вы сможете равномерно распределить тесто и в дальнейшем испечь одинаковые коржи для десерта.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot67.png)
Теперь в противень для выпечки выкладываем первый паргамент. Важно нарисованной стороной выкладывать его вниз. Далее в кондитерский мешочек или обычный пакетик отправляем тесто. Надрезаем край пакетика и рисуем тестом по разграфленных линиях. Такие действия повторяем и с другим тестом. Отправляем коржи выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot88.png)
В это время приготовим крем. Для этого в глубокую тарелку выбиваем 3 яйца. К ним всыпаем ванильный сахар или ванилин, а также 150 граммов обычного сахара. Перемешиваем компоненты до однородности и ставим емкость на средний огонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot9.png)
После этого в крем всыпаем две столовые ложки просеянной пшеничной муки. Перемешиваем до однородности и сразу всыпаем три столовые ложки крахмала.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot101.png)
Далее частями вливаем в массу молоко. При этом крем активно перемешиваем венчиком. Он должен значительно загустеть.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot115.png)
Полностью остужаем крем. Параллельно с этим миксером взбиваем 250 граммов сливочного масла. Чем больше вы будете его взбивать, тем пышнее в итоге получится крем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot123.png)
Теперь в полученную масляную массу постепенно, по несколько столовых ложек отправляем заварной крем. Взбиваем при этом все ингредиенты миксером.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot132.png)
Далее в полученный крем по желанию можно добавить или концентрат коньяка или одну столовую ложку обычного самого коньяка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot142.png)
Наши коржи спеклись, поэтому полностью их охлаждаем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot161.png)
Далее нам понадобятся фрукты и ягоды, которые вы больше всего любите. Причем, это могут быть как свежие, так и консервированные продукты. Мы, в частности, используем консервированные вишни и замороженную малину. Все фрукты и ягоды нужно лишить лишней влаги, то есть воды и сока.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot151.png)
Также мы используем бананы, киви и шарон.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot17.png)
Бананы нарезаем кружочками средней толщины.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot261.png)
После этого чистим киви и нарезаем их кружочками такой толщины, как и бананы. Разрезаем каждый кружочек на две части.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot18.png)
Хурму или шарон моем, вытираем и нарезаем тонкими ломтиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot20.png)
Теперь будем формировать наш торт. Для этого выкладываем наш первый охлажденный корж. Его тщательно смазываем кремом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot19.png)
Сюда выкладываем все наши фрукты, то есть: киви, бананы, вишни, малинку, шарон и тому подобное.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot213.png)
Выкладываем все коржи, каждый из них смазываем кремом и выкладываем на него фрукты. Однако, верхний корж мы оставляем в неизменном виде, ведь сейчас приготовим декор для нашего десерта.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot222.png)
Для этого миксером взбиваем 3 белка, постепенно к ним всыпаем 9 десертных ложек сахара. Получив густую пену, мы отправляем ее в кондитерский мешочек или в обычный пакетик.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot231.png)
Украшаем кремом верхний корж. Делайте рисунок с фантазией, чтобы десерт выглядел красиво и аппетитно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot241.png)
Сверху на крем выкладываем все фрукты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/2/28/screenshot251.png)
Торт «Тропиканка» готов. Приятного аппетита!