Торт

Сегодня мы с вами приготовим вкуснейший фруктовый торт, который называется «Тропиканка». Он отличается особенно вкусным заварным тестом, нежным сладким кремом и большим количеством любимых фруктов. Правильно соблюдая рецептуру и все указания, вы создадите удивительный десерт, который станет украшением каждого праздничного застолья. Очень важно при создании десерта подобрать фрукты, которые удачно будут гармонировать между собой и обеспечат десерту баланс вкуса и аромата. Буквально за полтора часика вы сможете приготовить этот десерт, ведь коржи выпекаются всего 15 минут. Однако, длительный промежуток времени у вас займет создание теста и крема.

Ингредиенты

Вода1 стакан
Пшеничная мука1, 5 стакана
Масло сливочное250 г.
СольЩепотка
Яйца9 шт.
Сахар250 г.
Крахмал3 ст. л.
Молоко350 г.
ВанилинПо вкусу
Белок3 шт.
Смесь фруктов и ягодПо вкусу

Приготовление

cook step
1

Прежде всего, нам нужно в кастрюльку с толстым дном вылить один стакан воды. Немного подсаливаем жидкость.

cook step
2

Когда вода начнет закипать, то в нее отправляем 100 граммов сливочного масла. Его, кстати, можно заменить маргарином, однако тогда вкус десерта получится не столь приятным, как с маслом.

cook step
3

Как только масло полностью растаяло, в жидкость нужно постепенно всыпать один стакан просеянной муки. При этом очень важно массу непрерывно перемешивать деревянной ложкой.

cook step
4

После того, как масса загустела, в нее постепенно вводим 6 яиц. После каждого из них тесто нужно перемешивать до однородной консистенции.

cook step
5

Если вы замесили однородное тесто, то теперь из него можно выпекать коржи. Для этого берите два одинаковых клочки паргамента и обычным карандашом разрисуйте его в ровные квадратики и ромбы (то есть квадратики наискось). Благодаря этому вы сможете равномерно распределить тесто и в дальнейшем испечь одинаковые коржи для десерта.

cook step
6

Теперь в противень для выпечки выкладываем первый паргамент. Важно нарисованной стороной выкладывать его вниз. Далее в кондитерский мешочек или обычный пакетик отправляем тесто. Надрезаем край пакетика и рисуем тестом по разграфленных линиях. Такие действия повторяем и с другим тестом. Отправляем коржи выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.

cook step
7

В это время приготовим крем. Для этого в глубокую тарелку выбиваем 3 яйца. К ним всыпаем ванильный сахар или ванилин, а также 150 граммов обычного сахара. Перемешиваем компоненты до однородности и ставим емкость на средний огонь.

cook step
8

После этого в крем всыпаем две столовые ложки просеянной пшеничной муки. Перемешиваем до однородности и сразу всыпаем три столовые ложки крахмала.

cook step
9

Далее частями вливаем в массу молоко. При этом крем активно перемешиваем венчиком. Он должен значительно загустеть.

cook step
10

Полностью остужаем крем. Параллельно с этим миксером взбиваем 250 граммов сливочного масла. Чем больше вы будете его взбивать, тем пышнее в итоге получится крем.

cook step
11

Теперь в полученную масляную массу постепенно, по несколько столовых ложек отправляем заварной крем. Взбиваем при этом все ингредиенты миксером.

cook step
12

Далее в полученный крем по желанию можно добавить или концентрат коньяка или одну столовую ложку обычного самого коньяка.

cook step
13

Наши коржи спеклись, поэтому полностью их охлаждаем.

cook step
14

Далее нам понадобятся фрукты и ягоды, которые вы больше всего любите. Причем, это могут быть как свежие, так и консервированные продукты. Мы, в частности, используем консервированные вишни и замороженную малину. Все фрукты и ягоды нужно лишить лишней влаги, то есть воды и сока.

cook step
15

Также мы используем бананы, киви и шарон.

cook step
16

Бананы нарезаем кружочками средней толщины.

cook step
17

После этого чистим киви и нарезаем их кружочками такой толщины, как и бананы. Разрезаем каждый кружочек на две части.

cook step
18

Хурму или шарон моем, вытираем и нарезаем тонкими ломтиками.

cook step
19

Теперь будем формировать наш торт. Для этого выкладываем наш первый охлажденный корж. Его тщательно смазываем кремом.

cook step
20

Сюда выкладываем все наши фрукты, то есть: киви, бананы, вишни, малинку, шарон и тому подобное.

cook step
21

Выкладываем все коржи, каждый из них смазываем кремом и выкладываем на него фрукты. Однако, верхний корж мы оставляем в неизменном виде, ведь сейчас приготовим декор для нашего десерта.

cook step
22

Для этого миксером взбиваем 3 белка, постепенно к ним всыпаем 9 десертных ложек сахара. Получив густую пену, мы отправляем ее в кондитерский мешочек или в обычный пакетик.

cook step
23

Украшаем кремом верхний корж. Делайте рисунок с фантазией, чтобы десерт выглядел красиво и аппетитно.

cook step
24

Сверху на крем выкладываем все фрукты.

cook step
25

Торт «Тропиканка» готов. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты