Сирні тістечка

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Один з варіантів використання сиру в випічці - це сирна начинка в ніжному тісті. За рахунок ніжного сиру "Рікотта", тістечко набуває легкості і м'якості. Швидке в приготуванні тістечко стане відмінною складовою на святковому столі. Мінімальна кількість інгредієнтів в тістечку дозволить в будь-який час взятися за приготування цього виробу.

Інгредієнти

Яйця1 шт.+1 шт.

Пшеничне борошно150 гр.

Цукор40 гр.+50 гр.

Вершкове масло25 гр.

Цедра лимона1 шт.

Сир "Рікотта"200 гр.

Приготування

Беремо 1 яйце, додаємо 40 гр. цукру і цедру одного лимона. Все це ретельно перемішуємо.

У цю суміш додаємо розтоплене вершкове масло або оливкову олію.

Додаємо 150 гр. борошна і ретельно перемішуємо. Замішуємо тісто, загортаємо в харчову плівку і кладемо в холодильник на час приготування крему.

Беремо магазинний сир Рікотта і додаємо цукор. Для приготування цього крему підійде і звичайний сир, перетертий через сито.

Поділяємо білок і жовток одного яйця. Білок збиваємо в міцну піну. Жовток вливаємо в Рікотту, туди ж додаємо ванілін.

Збитий в міцну піну білок вводимо в Рікотту. Робити це необхідно частинами і обережно перемішуючи, щоб не пошкодити структуру білка.

Тісто ділимо на 6 частин і формуємо з нього квадратики розміром 10х10 см. Для випічки використовуємо форму на шість круглих виїмок. У кожну виїмку можна укласти стаканчик для випічки. У стаканчики викладаємо тісто, формуючи його краю хвилями. В середину тіста викладаємо крем і загортаємо края тіста всередину. Випікаємо тістечко при температурі 180 градусів 30-35 хвилин.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!