Творожные пирожные

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Один из вариантов использования творога в выпечке - это сырная начинка в нежном тесте. За счет нежного сыра "Рикотта", пирожное приобретает воздушность и мягкость. Быстрое в приготовлении пирожное станет хорошим составляющим на праздничном столе. Минимальное количество ингредиентов в пирожном позволит в любое время взяться за приготовление этого изделия. Такая сладость будет не только вкусным, но и полезным десертом на вашем столе!

Ингредиенты

Яйца1 шт.+1 шт.

Пшеничная мука150 гр.

Сахар40 гр.+50 гр.

Масло сливочное25 гр.

Цедра лимона1 шт.

Сыр "Рикотта"200 гр.

Приготовление

Берем 1 яйцо, добавляем 40 гр. сахара и цедру одного лимона. Все это тщательно перемешиваем.

В эту смесь добавляем растопленное сливочное масло или оливковое.

Добавляем 150 гр. муки и тщательно перемешиваем. Замешиваем тесто, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на время приготовления крема.

Берем магазинный сыр Рикотта и добавляем сахар. Для приготовления этого крема подойдет и обычный творог, перетертый через сито.

Разделяем белок и желток одного яйца. Белок взбиваем в крепкую пену. Желток вливаем в Рикотту, туда же добавляем ванилин.

Взбитый в крепкую пену белок вводим в Рикотту. Делать это необходимо частями и осторожно перемешивая, чтобы не повредить структуру белка.

Тесто делим на 6 частей и формируем из него квадратики размером 10х10 см. Для выпечки используем форму на шесть круглых выемок. В каждую выемку можно уложить стаканчик для выпечки. В стаканчики выкладываем тесто, формируя его края волнами. В середину теста выкладываем крем и заворачиваем края теста вовнутрь. Выпекаем пирожное при температуре 180 градусов 30-35 минут.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!