Тістечко "Київське"

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Основа цієї страви - класичне безе, яке при випіканні виходить хрустким, ніжним та повітряно легким. Такий десерт сподобається багатьом, оскільки безе буде з класичним заварним кремом, що нагадує смак дитинства. Горіхи додадуть нашому тістечку насиченості, тому, обов'язково варто їх використовувати. Як і будь-яке безе, дане тістечко готується досить швидко, тому приготування не займе у вас багато часу.

Інгредієнти

Яйця6 шт.

Цукор10 ст.л.+4 ст.л.

Ванільний цукор1 уп.+ 1 уп.

Крохмаль1 ст.л.

Лимонний сік1 ст.л.

Волоські горіхи200 гр.

Пшеничне борошно1 ст.л.

Молоко1 ст.

Вершкове масло200 гр.

Приготування

Відокремлюємо білки від жовтків. До білків додаємо 10 ст.л. цукру і 1 уп. ванільного цукру.

Збиваємо білки з цукром міксером до отримання однорідної маси.

До збитих білків додаємо 1 ст. ложку крохмалю і 1 столову ложку лимонного соку. Збиваємо 3-4 хвилини для отримання міцної піни.

Отримане безе ложкою викладається на підготовлене деко, застелене фольгою. Форма викладення у вигляді коржів. Зверху на коржі викладаються шматочки волоських горіхів і завершує процес знову трохи безе.

Коржі відправляємо в духовку на 3-4 години при температурі 140 градусів. Вони повинні добре просушитися і пропектися.

Для заварного крему беремо 4 столові ложки цукру, 1 ст. ложку борошна і 1 уп. ванільного цукру. Додаємо молоко і ретельно перемішуємо. Ставимо на вогонь і варимо крем при постійному помішуванні. Коли крем звариться залишаємо його остигати. Коли крем охолоне додаємо 1 пачку вершкового масла і збиваємо крем до однорідної маси.