Випічка та десертиКатлама

Узбецька катлама із зеленню

3
60
FoodObozВсі рецепти повара
Узбецька катлама із зеленню

Якщо у вас є година вільного часу і бажання навчитися чогось нового, вам варто затриматися на цій сторінці. Ми пропонуємо вам рецепт катлами із зеленню. Не знаєте, що таке катлама? Тоді уважно прочитайте рецепт та починайте готувати. Повірте, результат вам точно сподобається.

Інгредієнти

Вода250 мл
Сіль1 ч. л.
Рослинна олія2 ст. л.
Пшеничне борошно400 г
Цибуля3-4 шт
Спеціїза смаком
Зелена цибуля100 г
Вершкове масло60 г

Приготування

cook step
1

У глибоку миску наливаємо теплу воду. Всипаємо сіль. Вливаємо 2 столові ложки олії та починаємо потроху вводити борошно. Вимішуємо тісто.

cook step
2

Вимішуємо тісто до еластичного стану. Коли тісто перестане липнути до рук, збираємо його в кулю, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо за кімнатної температури на 15 хвилин.

cook step
3

Ріпчасту цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Додаємо до неї дрібно нарізану зелену цибулю. Тепер додаємо сіль і спеції за смаком. Все перемішуємо.

cook step
4

Тісто ділимо на чотири однакові частини. Щоб з тістом було зручніше працювати, ви можете або присипати його борошном, або змастити руки олією.

cook step
5

Тепер кожен шматок тіста розкатуємо в дуже тонкий корж. Катлама — це листкова випічка, тому чим тонше ви розкатаєте тісто, тим смачнішим буде ваш коржик.

cook step
6

Розкачане тісто змащуємо вершковим маслом. Ви можете або розтопити масло, або просто залишити його за кімнатної температури на 30 хвилин і почекати, поки воно стане м'яким.

cook step
7

Викладаємо на тісто підготовлену начинку.

cook step
8

Тісто з викладеною на нього начинкою загортаємо в рулет. Не кладіть занадто багато начинки, оскільки вона порве тонке тісто.

cook step
9

Тепер рулет з начинкою згортаємо в щось середнє між спіраллю і равликом.

cook step
10

Щоб конструкція не розмоталася під час смаження, зовнішній кінець рулету кладемо під низ коржа. Сам корж приминаємо руками, щоб він став більш пласким.

cook step
11

Корж приминаємо руками або розкатуємо качалкою до діаметра сковороди. Смажимо катламу на середньому вогні, накривши сковороду кришкою, до рум'яної скоринки з кожного боку коржа.

cook step
12

Гарячу катламу змащуємо шматочком вершкового масла. До столу катламу можна подавати як гарячою, так і холодною. Катлама відмінно підходить до овочевих та м'ясних закусок. Смачного вам.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти