Яблучні оладки

Миємо яблука. Очищаємо їх від шкірки, вирізаємо серцевину і натираємо на крупну тертку. За бажанням яблука можна не чистити й натерти на тертку разом зі шкіркою. Тут все буде залежати від вашого смаку і сорту яблук. Особливо смачними виходять оладки з кислих сортів яблук, крім того, зелена яблучна шкірка дуже гарно виглядає і надає страві особливої неповторності.

Натерті яблука перекладаємо в глибоку миску. Простежте за тим, щоб миска була попередньо вимита і витерта насухо.

Додаємо в натерті яблука цукор і ретельно перемішуємо отриману масу. За бажанням ви можете замість звичайного цукру додати коричневий, або одну ложку цукру замінити медом. Якщо ж ви використовуєте в рецепті солодкі яблука або ви не любите занадто солодку випічку, кількість цукру можна зменшити вдвічі.

В отриману масу додаємо корицю і знову все ретельно перемішуємо. Кориця - досить специфічна спеція, яка приводить у захват одних, але абсолютно не подобається іншим. Тому її кількість у випічці регулюйте виходячи з ваших власних смакових уподобань.

Додаємо в отриману масу 1 яйце. За бажання кількість яєць можна збільшити до двох, однак при виборі кількості яєць потрібно відштовхуватися від того, наскільки соковиті у вас яблука. Якщо ви взяли занадто соковиті яблука і додасте в тісто зайве яйце, тісто вийде дуже рідким і як результат - оладки будуть нагадувати невдалі млинці.

Ретельно перемішуємо отриману суміш.

У суміш з натертих яблук, яйця і цукру додаємо борошно. Зверніть увагу на те, борошно в тісто потрібно додавати поступово, невеликими порціями. Якщо ви додасте все борошно відразу, ви ризикуєте отримати тісто з великою кількістю грудок, позбутися яких буде вкрай складно.

Чисту суху сковороду ставимо на невеликий вогонь і нагріваємо. Коли сковорода нагріється - наливаємо в неї кілька столових ложок рослинної олії і чекаємо коли оліяна гріється. Щоб перевірити чи нагрілася олія до необхідної температури можна крапнути в неї одну краплю води. Якщо ви побачите, що олія при контакті з водою почала шипіти - можете починати смажити оладки.

Столовою ложкою накладаємо тісто на розпечену сковороду і смажимо оладки. Сковорідку кришкою не накривати. Простежте за тим, щоб вогонь не був занадто сильним, інакше оладки згорять зовні, проте не пропекуться всередині.

Готові оладки знімаємо зі сковороди, перекладаємо на тарілку і подаємо до столу зі сметаною або медом. Смачного.