Куряча ковбаса

На першому етапі приготування нам знадобиться куряче м’ясо. Ми використовуємо курячі стегенця. Тому відразу відділяємо філе від шкурки та кісточки. Очищене м’ясо нарізаємо на маленькі кубики.

Натомість шкірку та жирні шматочки курки необхідно пропустити через м’ясорубку.

Тепер чистимо часник. Його також пропускаємо через м'ясорубку.

Після цього у фарш додаємо сіль, чорний мелений перець, гірчицю в зернах, а також інші улюблені спеції. Перемішуємо фарш до однорідної консистенції.

У перемішений фарш додаємо холодну воду або кубики льоду. Це потрібно для того, щоб ковбаска вийшла ще більш соковитою.

Далі нам знадобляться свинячі черева. Їх ми наповнюємо м’ясним фаршем з допомогою спеціальної насадки до м’ясорубки. За бажанням зав’язуємо ковбаску з обох сторін на вузлики, але цей процес не обов’язковий. Перед тим, як ковбаску відправити в духовку, її потрібно проколоти з усіх сторін голкою.

Перекладаємо ковбаску на деко для випічки, в яке ми налили трішки води. Випікаємо нашу закуску при температурі 180 градусів впродовж однієї години. Через 60 хвилин ковбаску дістаємо з духовки. Виливаємо з формочки рідину. Ковбаску перевертаємо і знову проколюємо її голкою. Знову відправляємо в духовку ще на 25-30 хвилин.

Куряча ковбаса готова. Смачного!