Щоковина в цибулинні

4.5

З кожним днем все більшої популярності набувають м'ясні страви, які приготовлені у цибулинні. І це не дивно. Адже завдяки цьому продукту закуски виходять надзвичайно красивими та апетитними, але попри це не містять шкідливих інгредієнтів. Особливо часто цибулиння використовують для «фарбування» сала. Тому сьогодні ми хочемо запропонувати вам саме такий рецепт. Основним інгредієнтом цієї закуски буде щоковина. А от для ароматності та пікантності м’яса ми додамо чорний мелений перець, часник, сіль, а також прованські трави. Зверніть увагу, що ви можете використовувати ті спеції, які любите найбільше.

Інгредієнти

Щоковина1 кг.

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Прованські травиЗа смаком

ЦибулинняЧим більше, тим краще

Приготування

На першому етапі приготування нам знадобиться цибулиння. Його потрібно помити і залити водою в каструльці. Ставимо на вогонь і чекаємо поки закипить вода.

Після цього нам знадобиться щоковина. Її потрібно помити, а шкурку почистити. Далі потрібно все гарненько витерти паперовими рушниками. Розрізаємо сало на порційні шматочки.

У каструльку з цибулинням додаємо три столові ложки солі. Перемішуємо все ложкою і продовжуємо чекати, поки вода закипить.

Як тільки вода з цибулинням закипіла, в неї потрібно опустити шматочки щоковини і варити сало впродовж однієї години.

Через годину плиту вимикаємо, а свинину залишаємо в каструльці до повного охолодження. Після цього дістаємо шматочки сала з розчину на тарілку.

Тепер чистимо часник. Пропускаємо його через прес. В окрему тарілку разом з часником відправляємо прованські трави, чорний мелений перець тощо. Гарненько перемішуємо компоненти, формуючи однорідну суміш. Натираємо нею усі шматочки сала.