![Щековина в луковой шелухе](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/11/kopchenaya-schekovina-21.jpg?size=636x424)
С каждым днем все большую популярность приобретают мясные блюда, приготовленные в луковой шелухе. И это не удивительно. Ведь благодаря этому продукту закуски выходят очень красивыми и аппетитными, но несмотря на это не содержат вредных ингредиентов. Особенно часто луковою шелуху используют для «окрашивания» сала. Поэтому сегодня мы предлагаем вам именно такой рецепт. Основным ингредиентом этой закуски будет щековина. А вот для ароматности и пикантности мяса мы добавим черный молотый перец, чеснок, соль, а также прованские травы. Обратите внимание, что вы можете использовать те специи, которые любите больше всего.
Ингредиенты
Щековина1 кг. |
СольПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Прованские травыПо вкусу |
Луковая шелухаЧем больше, тем лучше |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/11/screenshot113.png)
На первом этапе приготовления нам понадобится луковая шелуха. Ее нужно помыть и залить водой в кастрюльке. Ставим кастрюльку на огонь и ждем пока закипит вода.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/11/screenshot212.png)
После этого нам понадобится щековина. Ее нужно помыть, а шкурку почистить. Далее нужно все хорошенько вытереть бумажными полотенцами. Разрезаем сало на порционные кусочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/11/screenshot313.png)
В кастрюльку с луковой шелухой добавляем три столовые ложки соли. Перемешиваем все ложкой и продолжаем ждать, пока вода закипит.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/11/screenshot411.png)
Как только вода с луковой шелухой закипела, в нее нужно опустить кусочки щековины и варить сало в течение одного часа.
Через час плиту выключаем, а свинину оставляем в кастрюльке до полного остывания. После этого достаем кусочки сала из раствора на тарелку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/11/screenshot74.png)
Теперь чистим чеснок. Пропускаем его через пресс. В отдельную тарелку вместе с чесноком отправляем прованские травы, черный молотый перец и тому подобное. Хорошенько перемешиваем компоненты, формируя однородную смесь. Натираем ним все кусочки сала.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/11/screenshot82.png)
Выкладываем щековину в контейнер и накрываем его крышкой. Отставляем мариноваться в течение 5 часов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/11/screenshot64.png)
Через указанное время закуску достаем из контейнера и нарезаем ее на небольшие кусочки. Приятного аппетита!